अमेरिका: २०२५ मध्ये प्रक्रिया उद्योगांनी २८६ दशलक्ष क्विंटल बटाट्यांचा वापर केला, ५% वाढ

अमेरिकेतील प्रक्रिया उद्योगांनी २०२५ मध्ये अधिक बटाट्यांचा वापर केला. त्यांनी २८६ दशलक्ष क्विंटल कच्चे बटाटे घेतले, जे २०२४ च्या तुलनेत ५% नी अधिक आहे. ही आकडेवारी राष्ट्रीय कृषी सांख्यिकी सेवेच्या (NASS) वार्षिक बटाटा सारांशातून आली आहे, जो २५ सप्टेंबर २०२६ रोजी प्रसिद्ध करण्यात आला.

ते प्रमाण सुमारे १३ दशलक्ष टन आहे. हे ४१८ दशलक्ष क्विंटलच्या राष्ट्रीय उत्पादनाच्या अंदाजे ६८% आहे.

गोठवलेली उत्पादने वाढीमध्ये आघाडीवर आहेत.

गोठवलेले फ्रेंच फ्राईज आणि इतर गोठवलेल्या उत्पादनांसाठी १७३ दशलक्ष क्विंटल (cwt) वापरले गेले. हे २०२४ च्या तुलनेत ६% अधिक आहे. एकूण प्रक्रिया केलेल्या प्रमाणापैकी गोठवलेल्या उत्पादनांचा वाटा सुमारे ६०% होता.

इतर दुकाने वेगवेगळ्या दिशांना वळली:

• चिप्स आणि शूस्ट्रिंग: ५८.३ दशलक्ष क्विंटल, ५% वाढ.
• निर्जलित उत्पादने: ४२.१ दशलक्ष cwt, १% घट.

ताजे आणि बियाणे

टेबल-स्टॉकच्या विक्रीतही वाढ झाली. ती ९९.३ दशलक्ष cwt वरून २% नी वाढून १०१ दशलक्ष cwt वर पोहोचली.

बियाण्यांची विक्री ८ टक्क्यांनी घसरून १८.७ दशलक्ष क्विंटल झाली. हे २०२६ च्या कमी लागवड क्षेत्राशी जुळते.

घट आणि नुकसान २५.६ दशलक्ष cwt इतके अंदाजित होते, जे २% ने कमी आहे.

तीन राज्ये सर्वाधिक कच्चा माल पुरवतात.

आयडाहो, वॉशिंग्टन आणि ओरेगॉन ही मुख्य प्रक्रिया करणारी राज्ये आहेत. त्यांनी मिळून २०२५ मध्ये सुमारे २५७ दशलक्ष क्विंटल उत्पादन केले. आयडाहोने १३९.९५ दशलक्ष क्विंटल, वॉशिंग्टनने ९१.०४ दशलक्ष क्विंटल आणि ओरेगॉनने २६.०४ दशलक्ष क्विंटल उत्पादन केले.

संदर्भ

२०२५ मध्ये एकूण उत्पादनात १% घट झाली. तरीही प्रक्रिया क्षेत्रात वाढ झाली, त्यामुळे प्रक्रिया करणाऱ्यांनी पिकाचा मोठा वाटा घेतला. बटाट्याच्या एकूण विक्रीचे मूल्य ९% ने घसरून ४.२१ अब्ज डॉलर झाले. सरासरी किंमत १०.८० डॉलर प्रति क्विंटल होती.

हे महत्वाचे का आहे

आकडेवारीनुसार, २०२५ मध्ये तळलेले पदार्थ आणि चिप्स बनवणाऱ्या कारखान्यांकडून मोठी मागणी असल्याचे दिसून येते. केवळ गोठवलेल्या उत्पादनांसाठी सुमारे ७.८ दशलक्ष टन बटाट्यांचा वापर झाला. या मागणीमुळे आयडाहो, वॉशिंग्टन आणि ओरेगॉनमधील करारित लागवड क्षेत्राला आधार मिळतो.

त्याच वेळी, बियाण्यांची विक्री आणि लागवड घटत आहे. जर प्रक्रिया उद्योगाची मागणी जास्त राहिली, तर २०२६ मधील कमी क्षेत्रफळामुळे ताज्या मालाच्या बाजारपेठांसाठी कमी वाव राहू शकतो. प्रक्रिया उद्योगांना करारानुसार कच्च्या मालासाठी अधिक तीव्रतेने स्पर्धा करावी लागू शकते.

फोटो: स्डेरोट, इस्रायलमधील (अमेरिकेतील नव्हे) खारट पदार्थांचा कारखाना (उदाहरणात्मक). निझान कोहेन / विकिमीडिया कॉमन्स, सीसी घेतलेल्या 4.0