कमोडिटी ट्रॅपच्या पलीकडे: व्हिएतनामी गोड बटाटा सहकारी प्रक्रिया करून मूल्य कसे मिळवत आहे

व्हिएतनामच्या नोहो क्वान जिल्ह्यात, गोड बटाट्याच्या उत्पादनाची कहाणी शेतीतील अस्थिरतेची एक उत्कृष्ट कथा आहे: भरपूर पीक आणि त्यानंतर किंमती घसरतात, ज्यामुळे शेतकरी त्यांच्या श्रमातून नफा मिळविण्यासाठी संघर्ष करत आहेत. हे चक्र तोडण्यासाठी, गेल्या एप्रिलमध्ये स्थापन झालेल्या होआंग लाँग कृषी उत्पादन आणि प्रक्रिया सहकारी संस्थेने एक निर्णायक पाऊल उचलले आहे. प्रांतीय सहकारी संघाच्या पाठिंब्याने, सहकारी संस्थेने गोड बटाट्याच्या उत्पादनांचे उत्पादन आणि प्रक्रिया करण्यासाठी अधिकृतपणे एकात्मिक मॉडेल स्वीकारले आहे, विशेषतः शेवया नूडल्सवर लक्ष केंद्रित करून. कच्च्या मालाची विक्री करण्यापासून ते तयार वस्तूंच्या विपणनापर्यंतचा हा धोरणात्मक मार्ग जागतिक स्तरावर शेतकरी आणि सहकारी संस्थांसाठी एक शक्तिशाली ब्लूप्रिंट प्रदान करतो.

सहकारी संस्थेच्या धोरणाचा गाभा म्हणजे एका समर्पित प्रक्रिया लाईनमध्ये १ अब्ज व्हिएतनामी डोंग (अंदाजे $३९,००० USD) गुंतवणूक करणे. राज्याच्या अर्थसंकल्पातून अंशतः निधी मिळवलेल्या या गुंतवणुकीत रूट वॉशर, क्रशर, ड्राय मिलिंग सिस्टम, पीठ मिक्सर आणि सेमी-ऑटोमॅटिक नूडल प्रेस सारखी महत्त्वाची उपकरणे समाविष्ट आहेत. या पायाभूत सुविधांमुळे सहकारी संस्थेला कच्च्या कंदापासून पॅकेज केलेल्या नूडलपर्यंतची प्रक्रिया नियंत्रित करता येते, ज्यामुळे शेतात मिळवलेले मूल्य नाटकीयरित्या वाढते. सध्या, ही सुविधा दररोज सरासरी २ क्विंटल (२०० किलो) "होआंग लाँग" ब्रँडच्या गोड बटाट्याच्या शेवया तयार करते. मोठ्या प्रमाणात कमोडिटीपासून ब्रँडेड, शेल्फ-स्टेबल उत्पादनाकडे जाणारे हे स्थलांतर म्हणजे सर्वत्र मूळ पिकांच्या शेतकऱ्यांना त्रास देणाऱ्या किमतीच्या अस्थिरतेला थेट प्रतिसाद आहे.

आर्थिक कारण स्पष्ट आहे. अन्न आणि कृषी संघटनेच्या (FAO) २०२३ च्या अहवालानुसार, विकसनशील प्रदेशांमध्ये अपुरी साठवणूक आणि बाजारपेठेतील गर्दीमुळे मुळांच्या आणि कंद पिकांचे कापणीनंतरचे नुकसान २५% पेक्षा जास्त असू शकते. शिवाय, मूल्यवर्धित शेतीवरील एक अभ्यास प्रकाशित झाला जर्नल ऑफ अ‍ॅग्रिकल्चरल अँड अप्लाइड इकॉनॉमिक्स कच्च्या वस्तूंचे ग्राहकांसाठी तयार उत्पादनांमध्ये प्रक्रिया केल्याने त्यांचे मूल्य ५०% ते १००% किंवा त्याहूनही अधिक वाढू शकते हे सातत्याने दिसून येते. होआंग लाँग सहकारी संस्था आधीच हे फायदे पाहत आहे, त्यांनी अनेक जिल्ह्यांमधील वितरक आणि स्टोअर्ससोबत खरेदी करार सुरक्षित केले आहेत, ज्यामुळे स्थिर आणि अंदाजे महसूल प्रवाह सुनिश्चित होतो.

उत्पादनाव्यतिरिक्त, हे मॉडेल महत्त्वपूर्ण सामुदायिक फायदे निर्माण करते. ही सहकारी संस्था पाच स्थानिक कामगारांना प्रति व्यक्ती 6 दशलक्ष व्हिएतनामी डोंगच्या स्थिर मासिक पगारावर रोजगार प्रदान करते, ज्यामुळे ग्रामीण अर्थव्यवस्थेत विश्वासार्ह उत्पन्न मिळते. हे आंतरराष्ट्रीय कामगार संघटनेच्या (ILO) जागतिक आकडेवारीशी सुसंगत आहे, जे दर्शवते की कृषी प्रक्रिया हा बिगर-शेती ग्रामीण रोजगाराचा एक महत्त्वाचा स्रोत आहे, ज्यामुळे समुदायांना स्थिर करण्यास आणि शहरी स्थलांतर कमी करण्यास मदत होते.

होआंग लाँग कोऑपरेटिव्हचे मॉडेल हे दाखवून देते की मूळ पिकांच्या शेतकऱ्यांसाठी अधिक नफा आणि लवचिकतेचा मार्ग नेहमीच केवळ उत्पादन वाढवण्यातच नाही. त्याऐवजी, कापणीनंतर प्रक्रिया आणि मूल्यवर्धनात धोरणात्मक गुंतवणूक हे बाजारातील अस्थिरता कमी करण्यासाठी, कचरा कमी करण्यासाठी, ग्राहकांच्या डॉलरचा मोठा वाटा उचलण्यासाठी आणि ग्रामीण अर्थव्यवस्था मजबूत करण्यासाठी एक शक्तिशाली साधन आहे. कृषीशास्त्रज्ञ आणि शेती मालकांसाठी, धडा म्हणजे क्षेत्राच्या पलीकडे पाहणे आणि लहान ते मध्यम प्रमाणात प्रक्रिया एकत्रित केल्याने प्राथमिक उत्पादन कसे धोक्यात येऊ शकते याचा विचार करणे. अभियंते आणि शास्त्रज्ञांसाठी, ते स्थानिक सहकारी संस्थांच्या गरजांनुसार परवडणारे, कार्यक्षम आणि स्केलेबल प्रक्रिया तंत्रज्ञान विकसित करण्याची गरज अधोरेखित करते.