ऑनलाइन व्यवसायात, स्टोअरमध्ये आणि वनस्पतींचे क्रमवारी लावताना आणि प्रक्रिया करण्यासाठी खाद्य व्यवसायांना प्रतिस्पर्धी राहण्यासाठी बदल करावा लागेल.
भविष्यातील सुपरमार्केटला आकार देणारी तंत्रज्ञान आणि ट्रेंड
टॉमरा फूडचे डायरेक्टर बिझिनेस डेव्हलपमेंट फूड, जॉर्ज थूमस आपल्या अपेक्षेनुसार काय पाहतात याकडे लक्ष वेधते. विक्रेता बदल सुपरमार्केटमध्ये येत आहे आणि अन्न उद्योग पुरवठा साखळीत त्याचा परिणाम होईल.
ऑनलाइन आणि स्टोअरमध्ये तांत्रिक नवकल्पना आणि ग्राहकांच्या मागण्यांचे बदलणे भविष्यातील सुपरमार्केटला पुन्हा आकार देईल.
आणि ते भविष्य वेगाने जवळ येत आहे.
गेल्या वर्षी ई-कॉमर्स राक्षस Amazonमेझॉनने सुपरमार्केट चेन होल फूड्स मार्केट घेण्यास (१.13.7.€ (€ ११.€) अब्ज डॉलर्सची गुंतवणूक केली तेव्हा आम्ही सुपरमार्केट क्रांतीच्या काठावर आहोत याचा पुरावा. हे अन्न विक्रेत्यात गेम-चेंजर असल्याचे वचन देते.
आणि हे फक्त सिएटलमधील फंकी दिसणार्या कार्यालयांमध्येच नाही जिथे सुपरमार्केटची पुन्हा कल्पना केली जात आहे: इतर विशेष उपक्रम आधीच ग्राहकांच्या पुढच्या दारावर पोचवून ऑनलाइन किराणा ऑर्डर पूर्ण करतात आणि अधिक व्यवसाय बॅन्डवॅगनवर उडी मारतील.
अॅमेझॉन आणि होल फूड्स ट्रेडिशनल विटा-आणि-मोर्टार सुपरमार्केट चेनच्या विपणन जाणिवा एकत्र करणे, त्यांना या क्रांतीतील शक्ती आणि नफा गमावण्याचा धोका आहे हे पाहून त्यांची स्वतःची ई-कॉमर्स क्षमता बळकट होत आहे. Amazonमेझॉनद्वारे होल फूड्स मार्केटला जोडलेले मूल्य वेक अप कॉल म्हणून येईल: प्रस्थापित फूड रिटेल साखळ्यांनी विक्री वाढविण्यासाठी सीआरएम डेटा वापरणे आवश्यक आहे.
हे खरे आहे की संपूर्ण फूड्स मार्केटमध्ये केवळ यूएसए आणि यूकेमध्ये स्टोअर्स आहेत आणि आजचे इन्स्टाकार्टसारखे ऑनलाइन शोधक बहुधा यूएस-आधारित आहेत - परंतु अधिक विक्री करण्याकडे बदल अन्न ऑनलाइन विकसित राष्ट्रांमध्ये वेगाने धावेल.
पुढील दशकात जागतिक किराणा ई-कॉमर्स मार्केटच्या वाढीचा अंदाज वार्षिक वाढीचा दर 13.5 टक्क्यांनी वाढला आहे, आजच्या वार्षिक मूल्यात ते आजच्या € billion अब्ज डॉलर्सवरून २०२ by पर्यंत १43 अब्ज डॉलरवर जाईल.
व्यवसाय विश्लेषकांच्या मते ई-कॉमर्स खेळाडू यूएसए आणि युरोपमध्ये पाय ठेवण्यासाठी प्रयत्न करत असले तरी त्यांना येथे गंभीर आव्हानांचा सामना करावा लागतो कारण सध्याचे किराणा बाजार संतृप्त आहे आणि मार्जिन कमी आहेत. याचा अर्थ फूड ई-कॉमर्समधील जागतिक वाढीस चालना मिळेल आशिया, जेथे जलद शहरीकरण, कमी मजुरीवरील खर्च आणि तुलनेने अविकसित किरकोळ बाजार एकत्रित किराणा माल ऑनलाईन खरेदी करण्याची सर्वात जास्त इच्छा आहे.
जगातील सर्वाधिक लोकसंख्या असलेल्या चीनमध्ये वाढीच्या संभाव्यतेचे फक्त एक उदाहरण देण्यासाठी किराणा बाजारातील ई-कॉमर्सचा वाटा सध्या फक्त 4.2.२% आहे. हे लक्षात घेता जवळपासच्या जपानमध्ये हा हिस्सा 7.2% आहे आणि दक्षिण कोरियामध्ये तो आधीच 16.6% आहे. हा एक निश्चित सूचक आहे की अलिबाबा डॉट कॉमचा मालक चीनी बहुराष्ट्रीय समूह अलिबाबा ग्रुप यासारख्या व्यवसायांमध्ये मोठ्या बदलांचे वातावरण आहे.
ग्राहकांच्या अपेक्षा वाढतील
ऑनलाइन फूड शॉपिंग आणि ग्राहकांच्या पुढच्या दाराला जलद वितरण या शूर नवीन जगाची सुरुवात होईल. दुकानदारांच्या वैयक्तिक सवयी आणि आवडी निवडी याबद्दल गोळा केलेला डेटा वापरुन संगणक कोड आणि अल्गोरिदम सुपरमार्केटला ग्राहकांना त्यांची ऑफर वैयक्तिकृत करण्यास सक्षम करतील.
पुस्तके आणि विद्युत वस्तूंसारख्या उत्पादनांच्या खरेदीदारांना इतके परिचित असलेले “तुमच्यासाठी शिफारस केलेले” वेबपृष्ठही दुकानदारांना त्यांना आवडणार्या पदार्थांकडे निर्देशित करू शकते.
डिलिव्हरी पर्यायांची विपुल प्रमाणात संख्या, त्याऐवजी, ताजी फळे किंवा भाज्या खरेदी करताना खाद्यपदार्थांचे दुकानदार जास्त अपेक्षा आणि अधिक गंभीर डोळे विकसित करतील. उत्पादन हे किती ताजे आहे आणि ते खाण्यास तयार आहे की नाही हे अधिक जाणून घेण्यास आवडेल. जगातील मध्यमवर्गीय उत्पन्न आणि जीवनशैली असलेल्या लोकांची वाढती संख्या खाद्यान्न सुरक्षिततेबद्दल अधिक जागरूक होईल आणि त्यांचे खाद्यपदार्थ कसे तयार केले जातात आणि कसे याची तपासणी केली जाईल याबद्दल अधिक उत्सुकता निर्माण होईल.
'फूडिज' समजून घेण्यामुळे उत्पादनाच्या उत्पत्तीची उत्पत्ती आणि पौष्टिक मूल्य याबद्दलची माहिती आणि पाककृती आणि जेवणाच्या जोड्यांबद्दलच्या सूचना पहाण्यात सक्षम होईल. हे चतुरपणे प्रत्येकाला वैयक्तिकरीत्या वागणूक देत असल्यासारखे भासवून देताना हे अधिकाधिक ग्राहकांना आकर्षित करेल आणि व्यसनाधीन होईल.
या ऑनलाइन 'नग्ज'द्वारे तयार करण्यात आलेल्या तदर्थ मागणी पारंपारिक अन्न पुरवठा बदलाला आव्हान देईल. प्रक्रिया करण्याच्या ओळींना मागणी पूर्ण करण्यासाठी शेतातून काय येत आहे आणि स्टोरेजमध्ये काय आहे याविषयी तपशीलवार माहिती असणे आवश्यक आहे.
आणि गुणवत्ता आणि सुरक्षितता मानके पूर्वीपेक्षा उच्च असणे आवश्यक आहे. पूर्वी ग्राहकांनी सदोषतेकडे दुर्लक्ष केले असेल किंवा फक्त किराणा साखळी किंवा खाद्य उत्पादकांनीच तक्रार केली असेल परंतु सोशल मीडिया ते बदलेल. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड एक बॅग मध्ये बेडूक काहीतरी एक फोटो पटकन व्हायरल आणि जागतिक जाऊ शकते, ब्रँड नुकसान होऊ पुरेशी लोक पोहोचू.
गुणवत्ता आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी तंत्रज्ञान
या संधी आणि धमक्यांचा अर्थ असा आहे की टॉमराद्वारे उत्पादित मशीन्स, ऑप्टिकल फूड सॉर्टिंग आणि सोललेली उपकरणे पुरवणारी प्रमुख ग्राहक, ग्राहकांच्या अपेक्षांची पूर्तता करण्यात आणि पुरवठा करणा'्यांच्या प्रतिष्ठिततेचे रक्षण करण्यात वाढीव भूमिका निभावतील.
आजचे ग्रेडिंग आणि तपासणी उपकरणे खाद्य उत्पादनांना अविश्वसनीय वेगाने क्रमवारी लावण्यास आणि उत्कृष्ट वस्तूंमध्ये स्वतंत्र वस्तूंचे वैशिष्ट्यीकृत करण्यास सक्षम आहेत ग्रेडिंग आणि तपासणी उपकरणे - मूळ बाजारपेठेत, सुपरमार्केटला शिपमेंट घेण्यापूर्वी किंवा ऑन-लाइन पाठविणार्या गोदामातून - याची खात्री करुन घेता येते उत्पादनाला न आकार न घेता किंवा साचा न घेता इच्छित आकार आणि योग्यता येते. याव्यतिरिक्त, पुरवठा साखळीत वेगवेगळ्या टप्प्यांवर सॉर्टिंग उपकरणे आकार, गुणवत्ता आणि इतर दर्जेदार मार्कर आवश्यक माहिती प्रदान करण्यास सक्षम असतील.
या गरजांच्या तयारीत, टॅमरा ग्रुपद्वारे बनविलेले सॉर्टींग मशीन गुणवत्ता आणि सुरक्षिततेचे सर्वोच्च मानक सुनिश्चित करण्यासाठी डेटा सामायिक करण्यास सक्षम आहेत. सर्वात प्रभावी कार्यक्षम मार्गाने अंतिम उत्पादन मिळविण्यासाठी प्रोसेसर्सना योग्य येणारी सामग्री निवडण्यात मदत करण्यासाठी डेटा एकत्र करणे आणि अनुप्रयोगामध्ये या मशीन्सना सुसंगत केले जात आहे.
पारंपारिक सुपरमार्केट ऑनलाइन व्यत्यय आणणाtors्यांविरूद्ध पुन्हा लढा देतात - आणि दुकानदारांच्या पसंती आणि सवयी याबद्दलची माहिती महत्त्वपूर्ण शस्त्र असेल. ग्राहकांना सामोरे जाणारे तंत्रज्ञान, जसे की शॉपिंग-कार्ट-आरोहित डिव्हाइस किंवा स्मार्टफोन अॅप्स, खरेदीदारांना ते खरेदी करण्याची अधिक शक्यता असलेल्या ठिकाणी आणि शेल्फकडे दिशेने नेईल. स्टोअरच्या शेल्फमधील सेन्सर ग्राहकांनी त्यांच्या गाडीमध्ये ठेवलेल्या वस्तूंचा मागोवा ठेवेल आणि ते स्टोअरमधून बाहेर पडताच त्यांच्या मोबाइल पेमेंट सिस्टमचे बिल देतील.
Goमेझॉन गो वचनः रेषा नाही, चेकआउट नाही - फक्त पकडून जा. सेन्सर्स आणि एआय, आपल्या फोनवरील अॅपसह सर्व कार्य करतात.
आतापर्यंत सहा अॅमेझॉन गो शॉप्स उघडली गेली आहेत हा थेट डेटा सुपरफास्टला 'फक्त इन-टाइम' स्टॉक डिलीव्हरीवर मोठ्या प्रमाणात अवलंबून राहण्यास मदत करेल ज्यामुळे साइटवर साठा ठेवण्याची किंमत आणि जागा कमी होईल. थेट डेटा पुरवठादारांना खाद्यपदार्थाचे पॅकेजिंग आणि वाहतूक अधिक वेळ सक्षम करण्यात मदत करेल.
सुपरमार्केट्स आणि विशेष किराणा दुकानात त्यांच्या शेल्फचे एक मोठे प्रमाण ताजे उत्पादन दर्शविण्यासाठी समर्पित करताना लहान बनून साइटवरील चालू खर्च कमी करण्याचा पर्याय असेल.
किराणा पिक-अप विस्तृत करीत आहे. सुविधा जोडणे आणि डेटा एकत्र करणे इतर शक्यता अशी आहे की सुपरमार्केट्स समान आकारात राहतील परंतु संकल्पनेत बदल होईल, क्लिक आणि मोर्टार शॉपिंगचे गंतव्यस्थान बनतील. किरकोळ विक्रेत्यांनी ग्राहकांना सातत्यपूर्ण अनुभव देण्याची आवश्यकता असल्यामुळे स्टोअर भौतिक आणि डिजिटल जगाशी जोडले जातील. येथे, ग्राहक ऑनलाइन ऑर्डर देऊ शकतील अशी उत्पादने पाहू शकतात आणि अनुभवू शकतात. येथे देखील, ऑनलाइन उत्पादन ऑफर देखील परस्पर स्क्रीनद्वारे प्रवेशयोग्य असू शकते.
हे बदल आरोग्यदायी, उच्च प्रतीचे उत्पादन, अधिक निवड आणि अधिक सोयीसाठी ग्राहकांच्या मागणीतील वाढीच्या पूर्वानुमानानुसार आहेत - अशी मागणी जी विकसनशील देशांमध्ये घरगुती उत्पन्न वाढत जाईल आणि जागतिक स्तरावर 70 दशलक्ष अधिक लोकांना मध्यम-वर्गात आणेल अशी मागणी प्रत्येक वर्षी.