'या क्षेत्राला धोके आहेत, परंतु त्या क्षणी ते मुख्यत: उत्पादकांकडेच आहेत' असे दिसते.
सप्टेंबरमध्ये पुन्हा बटाट्यांची कापणी केली जाते. परंतु कोरोना संकटाचा आर्थिक धक्का अद्याप बटाटा लागवडीमध्ये सामील झाला नाही. मोठ्या संख्येने गोठवलेल्या बटाटा उत्पादनांना डीफ्रॉस्ट कधीच आले नाही. गेल्या वर्षीच्या शिखरावर नवीन बटाट्यांचा डोंगर येतो. पुन्हा काही सरप्लस वाढत आहेत काय? आणि यातून आपण काय धडे घेतले पाहिजे?
बेल्जियममध्ये बटाटाच्या बरीच प्रमाणात बचत होते, मुख्यत: ब्रोटीच्या प्रकारांपासून ज्यात गोठवलेल्या उत्पादनांमध्ये प्रक्रिया केली जाते. यामध्ये फ्रेंच फ्राई आणि मॅशचा समावेश आहे, ज्याचा जगभरात व्यापार केला जातो. परंतु (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) असलेला जगभरातील रेस्टॉरंट्स, डिप-फ्राईंग आणि फास्ट फूड चेन बंद ठेवतो. व्यापाराची ती साखळी अचानक बंद झाली.
याचा परिणाम म्हणजे बटाटाांचा एक मोठा पर्वत. नवीन कापणी आणखी मोठी होणार आहे का? आणि कोणत्या किंमतीवर?
'आठवड्यातून दोनदा फ्राय'
कोरोना दरम्यान संकट, रोमेन कूल, बटाटा प्रक्रिया उद्योग बेल्जापोमच्या असोसिएशनचे मुख्य कार्यकारी, यांना 'आठवड्यातून दोनदा फ्राई खाण्यास' सांगितले. अशा प्रकारे, त्याने 750,000 टन जादा बटाट्यांचा विशाल पर्वत कमी करण्याची आशा व्यक्त केली. 'दरम्यान, आमचा अंदाज आहे की मागील वर्षाच्या तुलनेत अजूनही १०,००,००० टनांपेक्षा कमी सरप्लस आहेत,' कूलने एमओ * ला सांगितले.
'मोकळ्या बाजारात बटाटे विकणार्या शेतकर्यांना माहित आहे की यामुळे धोका निर्माण होतो.'
'बहुतेक बटाटा उत्पादक खरेदीदारांशी करार करतात. अशा करारामध्ये खरेदीदार ठराविक तारखेपर्यंत निश्चित बटाटा निश्चित किंमत देण्याचे आश्वासन देतात, 'कूल्स स्पष्ट करतात. "येत्या काही महिन्यांत काढलेल्या बटाट्यांच्या कराराचा सन्मान केला जाईल आणि ते फ्री-मार्केट बटाट्यांवर प्रस्तावित केले जातील," असे त्याने आश्वासन दिले.
'फ्री मार्केटमध्ये बटाटे विकणार्या शेतकर्यांना माहित आहे की यामुळे धोका निर्माण होतो', असे कूल्स जोडते. 'मुक्त बाजार हा एक सट्टा आहे. एक वर्ष तेथे जास्त दर आहेत, तर दुसरे वर्ष कमी आहे. '
'नवीन कापणीसाठी सरासरी उत्पन्न अपेक्षित आहे', असे म्हणतात गाय Depraetere सामान्य शेतकरी सिंडीकेटचे. 'बटाटा बाजार आणि पुढील वर्षाच्या कोणत्याही सरप्लसचा अंदाज करणे नेहमीच कठीण असते. तेथे बटाटे आहेत जे जास्त काळ हँगर्समध्ये साठवले जाऊ शकतात. '
'वर्षाच्या अखेरीस, किंमती बर्याचदा बदलतात,' डेपेरेट्रे स्पष्ट करतात. 'असे होते की एका वर्षासाठी तेथे काही बटाटे शिल्लक आहेत आणि वर्षाच्या शेवटी किंमत वाढते. किंवा प्रोसेसर एक वर्षानंतर लक्षात आले की ते धडपडत आहेत आणि अद्याप बरीच बटाटे उपलब्ध आहेत. मग किंमत कमी होते. ”
गेल्या वर्षी फ्लेमिश सरकार आणि बेल्जापोम यांनी अन्न बँकांना दर आठवड्याला 25 टन अधिशेष देण्यास सहमती दर्शविली.
या कारणास्तव, फ्लेमिश सरकारची नवीन नवीन अधिशेषांची कोणतीही योजना नाही. 'स्टोरेज बटाट्यांना पुरवठा आणि भावी मागणी या दोन्ही गोष्टींबद्दलच्या अनिश्चिततेमुळे, येत्या वर्षात पुरवठा / मागणी गुणोत्तर याविषयी कोणताही भविष्यवाणी करता येत नाही', लँडबॉल्ड मंत्री फ्लेमिश मंत्री यांच्या मंत्रिमंडळाने हिलडे क्रेविट्स (सीडी अँड व्ही) ईमेलद्वारे घोषित केले.
शरद 2019तूतील 25 च्या हंगामासाठी बेल्जापोमने अन्न बॅकांना बटाटा अधिशेष (आठवड्यात XNUMX टन) देणगी देण्याचे मान्य केले. आगामी कापणीसाठी असे कोणतेही करार अद्याप झालेले नाहीत.
पशू खाद्य
'याव्यतिरिक्त, यंदाच्या मका पीक, जे इतर गोष्टींमध्ये जनावरांच्या चारासाठी वापरली जाते, निराशाजनक आहे. या कमतरतेसाठी बटाटे, ज्यात स्टार्च देखील असतात, वापरले जाऊ शकतात. अशाप्रकारे, कोणतेही सरपल्स नष्ट होऊ नयेत ', कूल्स नोट करतात.
'बटाट्यांची खरंच प्रक्रिया जनावरांच्या आहारात करता येते', असा निष्कर्ष ड्रेपटेरे यांनी काढला. 'तथापि, किंमत खूपच कमी असेल आणि उत्पादन दरापेक्षा कमी असेल तरच फीड कंपन्या चावतील.'
कोरोना संकटामुळे कारखान्यांमध्ये सध्या फक्त कॉन्ट्रॅक्ट केलेले बटाटेच स्वीकारले जातात. मुक्त बाजारातील किंमती घसरणार आहेत. वास्तविकतेत, विनामूल्य बटाटे विकत घेतले जात नाहीत. वृत्तपत्र लँडबाउवलेव्हन त्याच्या भागाच्या “किंमतीचे कोटेशन” मध्ये असेही अहवाल दिले आहेत की व्यवहारांच्या अभावामुळे कोटेशन नाहीत.
तथापि, शंभर किलो बटाट्यांच्या किंमती एक ते दोन युरो असा त्यांचा अंदाज आहे. शेतकरी संघटनेची वेबसाइट अधिक आशावादी आहे, ज्यामध्ये 100 किलो बटाटाची किंमत तीन युरोवर आहे, परंतु ती किंमतीच्या किंमतीपेक्षा अगदी कमी आहे.
शासनाने आत उडी घेतली
कोरोना संकटाचा परिणाम कमी करण्यासाठी, बटाटा उत्पादक 28 ऑगस्ट पर्यंत फ्लेमिश सरकारच्या आपत्कालीन निधीकडे वळू शकतात. गेल्या 15 कापणीपासून बटाट्यांना आर्थिक नुकसान भरपाई मिळाली.
प्रति टन भरपाईची रक्कम UR० यूरो एवढी होती, परंतु पहिल्या १०० टन जादा भरपाई मिळाली नाही. याव्यतिरिक्त, फीसाठी 50 टन कमाल मर्यादा होती. क्रेविट्सच्या मंत्रिमंडळाच्या म्हणण्यानुसार, बटाटा उत्पादकांना थेट उत्पन्नाच्या सहाय्याने युरोपकडून १ million दशलक्ष डॉलर्सची मदत देण्यात आली.
'आणीबाणीची मदत केवळ 100 टनांमधूनच दिली जाते, हे मुख्यत: मोठ्या उत्पादकांना भेटते', असे डेप्रेटरे यांनी नमूद केले. 'तथापि, फ्लेमिश सरकारच्या त्यांच्या प्रयत्नांसाठी मी त्यांचे आभारी आहे. उदाहरणार्थ, वालोनियामध्ये कोणतेही सुरक्षा जाळे बसविण्यात आले नाही. '
अलीकडील काही वर्षात आपत्ती फंडाद्वारे दुष्काळाची हानी भरपाई दिली गेली आहे, परंतु ती आता बदलत आहे.
बटाटा उत्पादकांना कापणीवरील वाढत्या दुष्काळाच्या परिणामासाठी अलिकडच्या वर्षांत आपत्ती फंडाचेही समर्थन प्राप्त झाले आहे. 'जेव्हा दुष्काळाला नैसर्गिक किंवा कृषी आपत्ती म्हणून मान्यता मिळाली, तेव्हा फ्लेमिश सरकारच्या आपत्ती फंडातून भरपाई म्हणून शेतकरी मोजू शकले.'
पण ते बदलणार आहे. 'प्रतिकूल हवामानामुळे होणारे पीक नुकसान दुर्दैवाने यापुढे भविष्यात आपत्ती फंडात येणार नाही. हे करण्यासाठी, येत्या काही वर्षात शेतकर्यांना खाजगी विम्यावर जावे लागेल, 'असे डेपारेटरे स्पष्ट करतात.
कूलच्या मते, जेव्हा एखादा शेतकरी करारावर काम करत असेल तेव्हा अशा प्रीमियमची आवश्यकता नसते. 'बटाट्याचे क्षेत्र हे फार पूर्वीपासून मुक्त बाजारपेठेत असलेल्या पिकांमध्ये' रॉबिन हूड 'आहे. तीव्र दुष्काळ आणि हवामान बदल यामुळे वाढत्या अवघड बनतात. कराराच्या बाबतीत, टनाजेजची जबाबदारी उत्पादकांवर पडली आहे. 'आणि वचन दिलेलं वजन पोहचवण्यासाठी त्यांनी सर्वकाही करायलाच हवं,' असं ते स्पष्ट करतात.
पर्यावरणीय खर्च
ते म्हणतात, 'बटाट्याचे करार ही एक चांगली गोष्ट आहे कारण ते शेतकर्यांना निश्चित किंमत देतात.' बार्ट वानविल्डेमियर्सच वेस्ट फ्लेमिश एन्व्हायर्नमेंटल फेडरेशनचे. वेस्ट फ्लेंडर्स बटाटा उत्पादक क्षेत्रांपैकी एक आहे. हे खरं आहे की बटाट्याचे उत्पादन - आणि प्रक्रिया - पर्यावरणाचा मोठा खर्च करतात.
'सर्व शेतीपिकांपैकी बटाटे हेक्टरी सर्वाधिक रोपे संरक्षण उत्पादने घेतात.'
सर्व शेतीपिकांपैकी बटाट्यांना प्रति हेक्टर सर्वाधिक रोपे संरक्षण उत्पादने मिळतात. 'अलिकडच्या वर्षांत उत्पादक दुष्काळाने त्रस्त आहेत. म्हणूनच उत्पादकांना बटाटे पाण्याने फवारणी करावीशी वाटते. कॅप्शनकडे बर्याचदा दुर्लक्ष केले गेले आणि म्हणून वेस्ट फ्लेमिश प्रवाह कोरडे पडले. प्रवाहाची गुणवत्ता आणि त्यांच्या वातावरणास याचा हानिकारक परिणाम होतो, 'असे वानविल्डेमियर्स स्पष्ट करतात.
दर तीन वर्षांनी शेतात बटाटे असतात. त्या दरम्यानच्या काळात इतर पिके शेतात येतात. याला पीक फिरविणे म्हणतात. 'आम्ही पाहतो की यामुळे माती ओस पडली आहे,' व्हानविल्डेमियर्स म्हणतात. 'विशेषतः वेस्ट फ्लेंडर्समध्ये, जेथे निर्यातीसाठी बटाटे मोठ्या प्रमाणात घेतले जातात.'
'संशोधन असे दर्शविते की बटाट्यांसाठी दर चार किंवा पाच वर्षांत शेताचा वापर केला जातो अशा सिस्टमकडे जाणे चांगले. मातीसाठी पाच वर्षे सर्वोत्तम असतील परंतु आर्थिकदृष्ट्या कमी व्यवहार्य आहेत. म्हणूनच चारपैकी एकाला एक छान तडजोड केल्यासारखे दिसते आहे. '
'आम्ही आश्वासन दिलेले वजन कमी होऊ नये या भीतीने शेतकरी जास्त खत घालत आहेत. याचा अर्थातच पर्यावरणावरही परिणाम होतो ', असे व्हानविल्डेमियर्स यांनी नमूद केले.
'तथापि, बटाटा उत्पादक केवळ कथेतील प्रदूषक नाहीत. बटाटा प्रक्रिया उद्योग आणि सखोल भाजीपाला लागवडीचादेखील वेस्ट फ्लेंडर्सच्या वातावरणावर मोठा परिणाम होतो ', असे वानविल्डेमियर्स म्हणाले.
वनविल्डेमियर्शच्या म्हणण्यानुसार, पर्यावरणाचा होणारा परिणाम मर्यादित करण्यासाठी बटाटा प्रक्रिया उद्योगाला यातून मोठा फायदा करण्याची वेळ आली आहे. बटाटा प्रोसेसर क्लेरबाऊट यांनी तेथे नवीन शाखा उघडण्याच्या योजनेविरूद्ध उत्तर फ्रेंच शहर सेंट-जॉर्जस-सूर-एल'एएमध्ये सध्याचे निषेध आहे. नागरिकांना वनस्पतीच्या पर्यावरणीय परिणामाबद्दल चिंता आहे. त्यांना गंध उपद्रव, जास्त पाण्याचा वापर, रहदारीत प्रचंड वाढ, अमोनियाकच्या वापराचे हानिकारक पर्यावरणीय प्रभाव इत्यादींची भीती वाटते.
एक शाश्वत जुगार
दरवर्षी बटाटा उत्पादकांना कठीण निवडीचा सामना करावा लागतो. एकीकडे, ते एक करारावर निष्कर्ष काढू शकतात ज्यात एका निश्चित किंमतीसाठी निश्चित टोनएज मान्य केले जाते. असे केल्याने शेतकर्याला त्याचे वचन दिले जाणारे वजन वाढण्याच्या भीतीने जगले पाहिजे आणि वातावरणास जास्त भार पडण्याचा धोका आहे. दुसरीकडे, मुक्त बाजारात अज्ञात मध्ये उडी मारण्याचा पर्याय आहे.
जरी बेल्गापोम आज सांगतात की बहुतेक शेतकरी करार करून काम करतात, २०१ 2017 मध्ये त्याच घुमट्याने प्रति हेक्टरपेक्षा जास्त वजनाच्या कराराविरूद्ध सल्ला दिला.
'संशयास्पद करारामुळे मुक्त बाजारात उत्पादकांच्या किंमतीवर कारखान्याने टंचाईची खरेदी केली.'
'2018 मध्ये आम्हाला मोठा दुष्काळ पडला होता. बटाटा उत्पादकांसाठी कारखाने कठोर होते, आम्ही सामान्य शेतकरी सिंडिकेटचे आहोत. 'जो कोणी आपल्या करारावरुन वचन दिलेली टनची डिलिव्हरी करू शकला नाही त्याला मोठा फटका बसला. संशयास्पदपणे काढलेल्या कंत्राटांमुळे, कारखान्याने, टंचाई उत्पादकांच्या किंमतीवर, मुक्त बाजारात खरेदी केली. टंचाईच्या काळात विनामूल्य बटाटे जास्त किंमतीत असतात. त्यावर्षी असे शेतकरी होते ज्यांनी बटाट्यांना ट्रेलर दिले आणि त्यापैकी त्यांना पैसे द्यावे लागले. बर्याच शेतकर्यांसाठी, त्या वर्षावर अद्याप प्रक्रिया केली गेली नाही, कारण ही कर्ज पुढील वर्षांच्या करारावर बरीच वेळा पसरली होती. '
'म्हणूनच कारखान्यांवर जास्त वजन टाकण्याची भीती आहे. दुष्काळाच्या भीतीने करारात वजन कमी करण्याचे वचन दिले. त्यामुळे मुक्त बाजारात या उद्योगाला काय विकत घ्यावे लागेल ते सौदेच्या किंमतीला मिळणार आहे ', डेपेरेट म्हणाले.
अस्थिरतेच्या जागतिक किंमती आणि अत्यंत कोरड्या उन्हाळ्याच्या पार्श्वभूमीवर सध्याचा बटाटा करार किती टिकाऊ आहे?
बटाटा कराराच्या नवीन पिढीकडे
बटाटा क्षेत्रातील सर्व पक्षांशी सल्लामसलत करून, मंच Belpotato.be नवीन प्रकारच्या करारावर कार्य करते. 'असे करार जे आर्थिक आणि पर्यावरणीय अशा दोन्ही प्रकारे शाश्वत क्षेत्र सुनिश्चित करतात. आम्हाला संतुलित व्यावसायिक संबंधांवर काम करायचं आहे, 'असं कूल म्हणतात.
Depraetere सावध सकारात्मक आहे. 'बेलपोटाटो हा खरोखर एक सकारात्मक प्रकल्प आहे. हे एक मंच आहे ज्यामध्ये सर्व पक्ष एकत्र बसून समाधानावर कार्य करतात. मला आशा आहे की हे बटाटा करार सुधारण्याचे एक वाहन बनू शकेल, ज्यासाठी मी बर्याच काळापासून वकिली करत आहे. '
वेस्ट फ्लेमिश एन्व्हायर्नमेंटल फेडरेशनच्या वानविल्डेमियर्श यांच्या म्हणण्यानुसार, वातावरणाचा विचार केला की प्रक्रिया उद्योगाला धक्का बसण्याची वेळ आली आहे. 'कराराची अनेक जोखीम यापूर्वीच शेतकर्यावर गेली आहेत. म्हणूनच फ्लेमिश स्तरावर ग्रीन इन्फ्रास्ट्रक्चर फंड उभारण्याच्या कल्पनेला मी पाठिंबा देऊ शकतो, 'असे ते म्हणतात. उदाहरणार्थ, नवीन पायाभूत सुविधा तयार करताना, अशा निधीद्वारे पाण्याचे प्रमाण आणि वनस्पतीची गुणवत्ता बांधली जाईल हे सुनिश्चित केले पाहिजे.
जोखीम उत्पादक, प्रोसेसर, व्यापारी, ग्राहक किंवा सरकार यांनी सोसली पाहिजे का? '
'निर्यातीचे उत्पादन आणि वेगवेगळी मागणी यामुळे बाजारपेठ अस्थिर असल्याचे दिसते. संचयनास मर्यादित वेळ लागू शकतो. म्हणून एक जोखीम आहे ज्याचा सामना करणे आवश्यक आहे. हा धोका उत्पादक, प्रोसेसर, व्यापारी, ग्राहकांनी किंवा सरकारने उचलावा की नाही, हा प्रश्न आहे. याक्षणी, उत्पादकासह बरेच धोका असल्याचे दिसते आहे ', नोट्स जेरोइन बुयसे,घेंट विद्यापीठातील कृषी धोरण तज्ज्ञ.
तो पर्यावरणालाही प्रश्न देतो. 'बटाट्यांना सर्व लागवडीच्या पिकांपैकी हेक्टरी सर्वाधिक रोपे संरक्षण उत्पादने मिळतात. याव्यतिरिक्त, बटाटे इतर लागवडीच्या पिकांच्या तुलनेत उच्च नायट्रेट अवशेष मागे ठेवतात. आपल्याला खरंच आश्चर्य वाटेल की पिकाचे उत्पादन इतक्या वेगाने वाढेल हे चांगले आहे का ', बुईसे म्हणतात.
ते पुढे म्हणाले, 'ग्राहकांची भूमिका विसरली पाहिजे असे मला वाटत नाही.' 'अशा यंत्रणांचा विचार करा जिथे ग्राहकांना त्यांचा उपभोग खाण्याच्या उपलब्धतेत आपोआप समायोजित करावा लागेल. त्याचे आर्थिक योगदान निश्चित आहे, तर अन्नाची मात्रा अनिश्चित आहे. फूड पार्सल 'याचे उत्तम उदाहरण म्हणजे' बायसे म्हणतात. 'अर्थातच, ज्यांचा पुरवठा जास्त आहे अशा ग्राहकांचा जास्त वापर ग्राहक करू शकतात.'