बटाटा संशोधन आणि शिक्षणातील युतीद्वारे वित्तपुरवठा केलेला आणि पोषक आहारामध्ये प्रकाशित केलेल्या एका नवीन अभ्यासानुसार, संपूर्ण अन्न स्त्रोतांनुसार - भाजलेले / उकडलेले बटाटे आणि बेक केलेले फ्रेंच फ्राईज किंवा रक्तदाब आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगावरील पोटॅशियम परिशिष्टातून वाढलेल्या आहारातील पोटॅशियमच्या परिणामाचा तपास केला गेला. हायपरटेन्सिव्ह पुरुष आणि स्त्रियांसाठी pre० प्री-हायपरटेन्सिव्ह लोकांपैकी 'टिपिकल अमेरिकन' कंट्रोल डायट (लो पोटॅशियमचे सेवन) तुलनेत जोखीम घटक. ठराविक भाग म्हणून बेक केलेले / उकडलेले बटाटे वापर यासह परिणाम दर्शविले अमेरिकन परिशिष्टापेक्षा अधिक सोडियम धारणा कमी करण्याचा सर्वात जास्त फायदा आहाराचा होता आणि परिणामी कंट्रोल डाएटच्या तुलनेत सिस्टोलिक रक्तदाब कमी केला.
याव्यतिरिक्त, फ्रेंच फ्राइज बद्दल सामान्यपणे गैरसमज आणि हृदय-निरोगी जीवनशैलीत त्यांची भूमिका असूनही, लेखकांनी असे पाहिले की बेक्ड फ्रेंच फ्राय सर्व्ह करत असलेल्या 330 कॅलरीचा सामान्य अमेरिकन आहाराचा भाग म्हणून खाल्ल्यावर, रक्तदाब किंवा त्याचा विपरीत परिणाम झाला नाही. रक्तवाहिनीचे कार्य
“रक्तदाब आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाच्या जोखमीवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी आहारातील सोडियमचे प्रमाण कमी करण्यावर अनेकदा लक्ष दिले जाते, ही गोष्ट फक्त अर्ध्याच आहे,” असे प्राथमिक तपासनीस कोनी वीव्हर म्हणाले. "पोटॅशियम फक्त एक महत्वाची भूमिका म्हणूनच बजावते, आणि पोटॅशियम सोडियमचे प्रमाण संपूर्ण अन्न मॅट्रिक्सच्या संदर्भात सर्वात महत्वाचे आहे, कारण बटाटा जेवणाच्या परिणामी केवळ पोटॅशियम परिशिष्टांपेक्षा सोडियम धारणा कमी होते."
नैदानिक चाचण्यांमधून रक्तदाब वाढीस आहारातील पोटॅशियमच्या परिणामाचा पुरावा अत्यंत मर्यादित आहे आणि आहारातील पोटॅशियमचे व्याज प्राथमिक म्हणून ओळखले जाणारे हे प्रथम ज्ञात नियंत्रित आहार हस्तक्षेपांपैकी एक आहे.
"आहार आणि आरोग्यामध्ये कार्यक्षम संबंध स्थापित करण्यासाठी निरीक्षणास अनुसंधानाचे अनुसरण करणार्या क्लिनिकल चाचण्या स्थापित करणे महत्वाचे आहे," विव्हरने नमूद केले. “उदाहरणार्थ, या क्लिनिकल अभ्यासामध्ये बेक्ड फ्रेंच फ्राईजचा रक्तदाब, किंवा कमीतकमी अल्पावधीत निरीक्षणासंबंधित निष्कर्षांचा प्रतिकार करणारा परिणाम कमी पडला आणि आरोग्या विरूद्ध एका आरोग्यासाठी एकूण आहार दृष्टिकोनावर लक्ष केंद्रित करण्याचे महत्त्व प्राधान्य देण्यास मदत करते. कोणत्याही एकल खाद्यपदार्थ किंवा खाद्यपदार्थाचे गट टाळण्याचे प्रमाण जास्त आहे. ”