हौट्स-डी-फ्रान्स प्रदेशात अलीकडील किंवा 3 नवीन प्रक्रिया साइट्सच्या मध्यम-मुदतीच्या बांधकामासाठी नियोजित झाल्यामुळे युरोपच्या उत्तर-पश्चिम भागात बटाटा प्रक्रियेची वाढ सुरू आहे. ही मोठी गुंतवणूक बेल्जियम, नेदरलँड्स, फ्रान्स आणि जर्मनीमध्ये बटाटा फ्राय उत्पादन सुविधांच्या नियमित विस्ताराला अनुसरून, पसंतीच्या पुरवठा क्षेत्राच्या मध्यभागी स्थित आहे, ज्याला "NEPG झोन" म्हणून ओळखले जाते.
बटाटा बाजार सारणीच्या तुलनेत, बेल्जियमच्या उद्योगाचे वर्चस्व लक्षणीय आहे, तर फ्रान्स, नेदरलँड्स आणि जर्मनीमध्ये ताजे उत्पादन आणि औद्योगिक प्रक्रियेसाठी देशांतर्गत आणि निर्यात बाजारांचे अधिक संतुलित मूल्यांकन आहे. या जलद बदलांमुळे या 4 देशांमधील कृषी आणि कृषी-अन्न क्षेत्रांना फायदा होतो, परंतु जागतिक बटाटा-आधारित गोठवलेल्या अन्न बाजाराच्या संदर्भात शाश्वततेचा प्रश्न अपरिहार्यपणे उपस्थित होतो. अलीकडील संकटांनी (कोविड-19, ऊर्जा, चलनवाढ) आशियातील वाढत्या स्पर्धेला तोंड देत असलेल्या क्षेत्रातील कमकुवतपणा आणि सामर्थ्य दर्शवले आहे. NEPG झोन युरोपियन बटाटा बाग. बटाट्याचे मुख्य उत्पादन हाउट्स-डी-फ्रान्स प्रदेश, बेल्जियम, नेदरलँड्स आणि राईनलँड (ब्रेक्झिटमुळे, ब्रिटीश बटाट्यांपर्यंत पोहोचणे आज कठीण आहे) या विस्तीर्ण क्षेत्रात आहे. येथे, नेदरलँड्समध्ये उत्पादन परिस्थिती सर्वोत्कृष्ट राहिली आहे जिथे 4 ऐतिहासिक उत्पादकांचे वर्चस्व आहे: Avico, Lamb Weston, McCain आणि French Fries on the Farm. लहान ऑपरेटर्सनाही विचारात घेऊन, या यादीमध्ये प्रामुख्याने देशाच्या दक्षिण भागात असलेल्या सुमारे वीस सुविधांचा समावेश आहे. नेदरलँड्समध्ये चार ऐतिहासिक उत्पादकांचे वर्चस्व आहे: एविको, लॅम्ब वेस्टन, मॅककेन आणि फार्ममधील फ्रेंच फ्राई. लहान ऑपरेटर्सचा देखील विचार करता, मुख्यतः देशाच्या दक्षिण भागात सुमारे वीस सुविधा आहेत. खोल माती, अनेकदा उपलब्ध सिंचन, मोठे भूखंड, उत्पादकांची माहिती आणि मध्यम आर्द्र हवामान (हवामान बदल असूनही, ज्यामुळे उष्णता आणि दुष्काळ अधिक वारंवार होतो)
वर नमूद केलेल्या 4 देशांसाठी (NEPG-4) NEPG डेटावर आधारित, 21.6 ते 23.6 हेक्टर क्षेत्रावर गेल्या 5 वर्षांत बियाणे आणि स्टार्च वगळता 498,000 ते 522,000 दशलक्ष टन उत्पादन झाले आहे. याचा अर्थ असा की वेगवेगळ्या वर्षांमध्ये सरासरी उत्पादन 43.1 ते 46.2 टन/हेक्टर पर्यंत असते. क्षेत्र वाढवायचे आहे, तर उत्पन्न वाढण्याऐवजी स्थिर होते. फ्रेंच फ्राईज (गोठवलेले आणि ताजे दोन्ही), चिप्स, क्रोकेट्स आणि इतर स्वादिष्ट पदार्थांची औद्योगिक प्रक्रिया ही या क्षेत्राची प्रेरक शक्ती आहे. बटाटा टेबल मार्केटच्या तुलनेत, बेल्जियममध्ये उद्योगाचे वर्चस्व आहे, तर इतर तीन देशांमध्ये (फ्रान्स, पोर्तुगाल-ब्राझील आणि डेन्मार्क) टेबल बटाटा बाजार (देशांतर्गत वापर आणि निर्यातीसाठी) आणि औद्योगिक प्रक्रिया यांच्यातील संतुलन अधिक संतुलित आहे. बेल्जियममध्ये अंदाजे दहा औद्योगिक ऑपरेटर आहेत ज्यांनी 2022 मध्ये एकूण 6.2 दशलक्ष टन फ्रेंच फ्राईज (स्रोत: बेल्गापोम) 16 वेगवेगळ्या प्रकारांमध्ये (गोठवलेले किंवा ताजे) वापरले.
मुख्यतः देशाच्या पश्चिम भागात तीन चिप किंवा टाइल उत्पादन संयंत्रे आहेत. 2023 साठी या सर्व वनस्पतींच्या पुरवठ्याची आकडेवारी अद्याप जाहीर करण्यात आलेली नाही, परंतु हे निश्चित आहे की 6.5 दशलक्ष-टनांचा टप्पा ओलांडला गेला आहे. क्लेरबाउट, लुटोसा (मॅककेन) आणि ऍग्रिस्टो हे मुख्य उत्पादक आहेत. 2022 मध्ये, बेल्जियमने 2.8 दशलक्ष टन फ्रोझन फ्राईज, 257,000 टन ताजे फ्राई आणि 700,000 टन चिप्स आणि इतर उत्पादनांचे उत्पादन केले. 2022 मध्ये केलेली गुंतवणूक €300 दशलक्षपर्यंत पोहोचली. गेल्या 10 वर्षांमध्ये, बेल्जियन उद्योगात सरासरी वार्षिक वाढ सुमारे 8% होती, ज्यामुळे 2013 आणि 2024 (>6.5 दशलक्ष) दरम्यान पुरवठा दुप्पट झाला. जर COVID मुळे लक्षणीय घट झाली असती, तर पुनर्प्राप्ती खूप मजबूत झाली असती (>10%). देशांतर्गत बाजारपेठेतील विक्रीत बेल्जियन तयार उत्पादनांचा वाटा 18% आणि बेल्जियमबाहेरील 82% विक्रीचा आहे. बेल्जियममध्ये, सुमारे दहा औद्योगिक ऑपरेटर 16 प्रकारचे गोठलेले किंवा ताजे फ्रेंच फ्राईज तयार करतात, तसेच तीन चिप किंवा बटाटा चिप उत्पादन संयंत्रे मुख्यतः देशाच्या पश्चिम भागात आहेत. 2023 सालासाठी या वनस्पतींच्या पुरवठ्याचा डेटा अद्याप उपलब्ध झाला नसला तरी 6.5 दशलक्ष टनांचा टप्पा ओलांडला आहे हे निश्चित आहे. नेदरलँड्समध्ये चार ऐतिहासिक उत्पादकांचे वर्चस्व आहे: अविको, लॅम्ब वेस्टन, मॅककेन आणि फ्रेंच फ्राई. लहान ऑपरेटर्सचा विचार करता, सुमारे वीस उपक्रम आहेत, जे प्रामुख्याने देशाच्या दक्षिणेस आहेत. यामध्ये ॲग्रिस्टो, पेप्सिको (चिप्स) आणि इतर अनेक उपक्रम (पेका, स्कॅप, फ्रेस्पो) यांचा समावेश आहे जे फ्रेंच फ्राईज, स्लाइस आणि क्यूब्स यांसारखी ताजी उत्पादने तयार करतात.
नेदरलँड्स दरवर्षी सुमारे 4 दशलक्ष टन बटाटे वापरतात (स्रोत: VAVI-NAO), परंतु ते ही मागणी पूर्ण करू शकत नाहीत. 2023 मध्ये, डच कारखान्यांनी 1.8 दशलक्ष टन गोठलेले अन्न आणि 354,000 टन इतर उत्पादनांचे उत्पादन केले. गेल्या 10 वर्षांत, डच उद्योगातील सरासरी वार्षिक वाढीचा दर 1.1% होता, परंतु कोविडमुळे 2020 मध्ये तीक्ष्ण घट झाली जी तेव्हापासून क्वचितच पुनर्प्राप्त झाली आहे. नेदरलँड्समध्ये चार ऐतिहासिक उत्पादकांचे वर्चस्व आहे: अविको, लॅम्ब वेस्टन, मॅककेन आणि फार्ममधील फ्रेंच फ्राई. या मोठ्या ऑपरेटर्स व्यतिरिक्त, सुमारे वीस लहान सुविधा मुख्यतः देशाच्या दक्षिणेस आहेत. जर्मनीमध्ये, देशभरात 20 पेक्षा जास्त सुविधांसह, अंदाजे पंधरा ऑपरेटर मोठ्या प्रमाणावर काम करतात. यामध्ये ॲग्रफ्रॉस्ट, वेर्नसिंग आणि इंटरस्नॅक यांचा समावेश आहे. गोठविलेल्या फ्रेंच फ्राईज आणि ताज्या फ्रेंच फ्राईंपासून ते कॅन केलेला बटाटे आणि सॅलड्स, तसेच व्हॅक्यूम बॅग, चिप्स, स्नॅक्स आणि तयार जेवणांमध्ये पॅक केलेली सोललेली आणि कापलेली उत्पादने, तयार उत्पादनांची विविधता, खूप विस्तृत आहे. जर्मन उद्योगाने 3.86 मध्ये 2022 दशलक्ष मेट्रिक टन वापरले आणि गेल्या दहा वर्षांत सरासरी वार्षिक 1.2% वाढ दर्शविली आहे.
कोविड-19 मधून पुनर्प्राप्ती दर वर्षी तीन टक्क्यांहून अधिक झाली आहे, ज्यामुळे नजीकच्या भविष्यात एकूण चार दशलक्ष मेट्रिक टन गरजा पूर्ण होण्याची अपेक्षा आहे. अखेरीस, फ्रान्समध्ये औद्योगिक परिवर्तन ऐतिहासिकदृष्ट्या 3 मोठ्या कंपन्यांचे मालक असलेल्या मॅककेनचे वर्चस्व आहे. डंकर्कमधील क्लेअरबूट प्लांटचे नुकतेच उद्घाटन फ्रेंच भूमीवरील व्यवसायातील एक महत्त्वाचा विकास आहे, कारण लवकरच कँब्राईजवळ अरास आणि ॲग्रिस्टो जवळ नवीन इकोफ्रॉस्ट कारखाना सुरू होईल. म्हणून, ब्रिटनी आणि देशाच्या आग्नेय भागात अल्टोच्या 2 चिप प्लांट्सचा अपवाद वगळता, बहुतेक औद्योगिक क्रियाकलाप हाउट्स-डी-फ्रान्स आणि ग्रँड एस्टमध्ये होतात. नवीन फ्रेंच फ्राय उत्पादन ओळींचा पुरवठा करण्यासाठी या प्रदेशांनी त्यांचे उत्पादन क्षेत्र लक्षणीयरीत्या वाढवणे अपेक्षित आहे (30,000 वर्षांमध्ये अतिरिक्त 5 हेक्टरबद्दल बोलणे). 2022/23 हंगामात, फ्रेंच कारखान्यांनी 1.49 दशलक्ष टन (स्रोत: GIPT) उत्पादन केले, 691,00 टन तयार उत्पादनांचे उत्पादन केले, त्यापैकी 2/3 फ्रोझन फूड आणि 13% चिप्स आहेत. असा अंदाज आहे की या उत्पादनापैकी 71% राष्ट्रीय सीमेबाहेर निर्यात केली जाते. गेल्या 10 वर्षांत, सरासरी वार्षिक वाढ दर 2.3% आहे. 2021 आणि 2022 मध्ये, कोविडमधून पुनर्प्राप्ती 14% वाढली आणि 2023 मध्ये ती 5.3% होती. अशी अपेक्षा आहे की, अल्पावधीत, अतिरिक्त प्लांट्स उघडल्याने एकूण पुरवठ्यात २ दशलक्ष टन वाढ होईल.
डंकर्कमधील क्लेअरबाउटचे नुकतेच उद्घाटन फ्रान्समधील व्यवसायासाठी एक महत्त्वाचा विकास होता, विशेषत: त्यानंतर लवकरच अरासजवळ नवीन इकोफ्रॉस्ट आणि कँब्राईजवळ ॲग्रिस्टो येणार आहे. मात्र, अजूनही या उद्योगाचा पूर्ण विकास झालेला नाही. NEPG-4 ची एकूण प्रक्रिया क्षमता सध्या सुमारे 16 ते 17 दशलक्ष टन आहे, ज्यामध्ये बेल्जियमचा वाटा 40% पेक्षा जास्त आहे. नेदरलँडचा प्रदेश संतृप्त झालेला दिसतो. बेल्जियममध्ये, इकोफ्रॉस्ट क्षेत्र (पेरुवेल्झ), ॲग्रिस्टो क्षेत्र (वेल्स्बेक) आणि अविको क्षेत्र (पोपेरिंज) मध्ये पुढील घडामोडी होण्याची शक्यता आहे. तथापि, बटाट्यांचा पुरवठा कमी-अधिक दूरच्या उपप्रदेशांतून करावा लागेल, प्रामुख्याने फ्रान्समध्ये पण जर्मनीच्या राईनलँडमध्येही. अलिकडच्या वर्षांत 100,000 ते 90,000 हेक्टरच्या तुलनेत बेल्जियममधील बटाट्याचे क्षेत्र 95,000 हेक्टरपेक्षा जास्त होण्याची शक्यता नाही.
आपण असणे आवश्यक आहे लॉग-इन झाला एक टिप्पणी पोस्ट करण्यासाठी.