कॅल्बी, बटाटा चिप भौतिकशास्त्र आणि रसायनशास्त्रावरील अग्रगण्य अधिकारी आणि जपानच्या राजधानीतील सर्वात प्रसिद्ध स्मारिका स्नॅक केकचे निर्माते टोकियो बनाना यांनी त्यांच्या ज्ञानाच्या संपत्तीचा एकत्रितपणे जागा बोल्डे तयार केला आहे.
बटाटा चिपचा हा ब्रँड क्रांतिकारक KGT उत्पादन पद्धती वापरतो, ज्यामध्ये KGT चा अर्थ इंग्रजीत “Ko Ga Tenitsukinikui” किंवा “हाताला पावडर मिळणे कठीण” आहे.
पारंपारिक पावडरची चव आवश्यक आहे, कारण त्याशिवाय चिप्स मंद होतील. KGT उत्पादन, दुसरीकडे, मोठ्या प्रमाणात स्वाद धूळ न वापरता समान पातळीची चव राखण्याचा मार्ग शोधला आहे.
पहिल्या पायरीमध्ये अतिरिक्त-जाड-कट चिप्स बनवणे समाविष्ट आहे, कारण चिपला “ओशिसा नो शिझुकू” किंवा “स्वादाचे ग्लोब” ठेवण्यासाठी हे महत्त्वाचे आहे. हे ग्लोब मूलत: नियमित चिप फ्लेवर पावडरचे घनरूप आवृत्त्या आहेत परंतु चार प्रकार तयार करण्यासाठी उच्च-रेट असलेल्या टोकियो भोजनालय हिरू ओनोगीच्या देखरेखीखाली तयार केले गेले आहेत.
नवीन चिप्स जपानी ऑनलाइन स्नॅक रिटेलर PAQ ते MOG किंवा मर्यादित संख्येच्या विट-आणि-मोर्टार स्टोअरमधून खरेदी केल्या जाऊ शकतात. अधिकृत जगा बोल्डे दुकान टोकियो स्टेशनच्या ग्रॅनस्टा शॉपिंग भागात आहे. दरम्यान, जगा बोल्डे 1 ते 17 नोव्हेंबर दरम्यान शिन-योकोहामा स्टेशनमधील ग्रँड किओस्क येथे विकले जाईल. त्यानंतर, 17 ते 25 नोव्हेंबर दरम्यान टोकियो येथील इकेबुकुरो येथील सेबू डिपार्टमेंट स्टोअरमध्ये एक विशेष पॉप-अप स्टोअर दिसेल.