फ्रेंच फ्राय उत्पादक बटाटे पिकवण्यासाठी त्यांच्या कराराच्या किमती गेल्या वर्षीच्या तुलनेत ३०-४० टक्क्यांनी वाढवत आहेत. पुढील हंगामात, सेन्सस चिकोरीसाठी €30/टन अधिक देय देईल आणि वितरण परिस्थितीत लक्षणीय सुधारणा करेल, परंतु पुरेसे एकर क्षेत्र तयार करणे तितकेच कठीण आहे. भाजीपाला प्रोसेसर देखील अधिक पैसे देण्यास तयार आहेत आणि ते कंत्राटी उत्पादक शोधत आहेत.
काळ बदलला आहे, एलटीओचे संचालक आणि शेतकरी हेंड्रिक जान टेन कीथ म्हणतात. “खरंच, कच्च्या मालाची एक प्रकारची भूक आहे. या वर्षी माझ्या बागेत नेहमीपेक्षा बटाट्याची जास्त खरेदी झाली. बेल्जियन प्रोसेसर त्यांच्या स्वत: च्या देशात गेल्या हंगामात निराशाजनक कापणीमुळे विशेषतः सक्रिय आहेत. म्हणून ते किंमत प्रभाव प्रदान करतात. '
वॅजेनिंगेन इकॉनॉमिक रिसर्चचे संशोधक बास जॅन्सेन्स यांनी टेन केटची परिस्थिती मान्य केली आहे. 2022 च्या शरद ऋतूतील ओटीसी ग्राहक बटाट्याच्या किमती 50 च्या तुलनेत 2021 टक्क्यांपेक्षा जास्त आणि 2020 च्या तुलनेत तिप्पट जास्त असल्याचे त्यांनी नमूद केले आहे. याचा पुरावा कृषी वेबसाइटवरील अन्न किंमत निरीक्षण डेटावरून दिसून येतो.
इतर पिकांना आता उच्च तृणधान्य शिल्लक राहून स्पर्धा करावी लागते.
यावरून बटाट्याची बाजारपेठ अल्पावधीत पुरवठ्यापासून मागणीत बदलल्याचे दिसून येते, असे जॅनसेन्स म्हणतात. "जिथे प्रोसेसर जिंकायचे, आता आम्हाला निर्मात्यासाठी एक चांगली स्थिती दिसते." बिझनेस इकॉनॉमिस्टच्या मते, 2022 मध्ये कमी उत्पन्न, घोषित कृषी धोरण आणि प्रोसेसरच्या क्षमतेचा विस्तार यामुळे इतर गोष्टींबरोबरच पिकांच्या कराराच्या किमतीत वाढ झाली आहे.
धान्याबाबत, जॅनसेन्स युक्रेनमधील संकटाला एक महत्त्वाचे कारण मानतात. 'डच बिल्डिंग प्लॅनमध्ये तृणधान्ये अजूनही महत्त्वाची भूमिका बजावतात. उच्च शिल्लक वाढ अधिक आकर्षक बनवते आणि आता इतर पिकांना त्याच्याशी स्पर्धा करावी लागेल. हे औद्योगिक भाज्यांना लागू होते, उदाहरणार्थ.'
कॉन्ट्रॅक्ट चिकोरी
सेन्ससने अलीकडेच cosun.nl वर जाऊन बीट उत्पादकांना 2023 हंगामासाठी चिकोरीसाठी करारावर स्वाक्षरी करण्याचे आवाहन केले. प्रोसेसरच्या मते, मार्केटला इन्युलिनची गरज आहे आणि म्हणून त्याने रुसेंडलमधील प्लांटची उत्पादन क्षमता वाढवण्यासाठी गुंतवणूक केली आहे. सेन्ससचे कृषी व्यवस्थापक रेने शुन्सेलार म्हणतात की करार क्षेत्राच्या विस्ताराला सर्वोच्च प्राधान्य आहे. नेदरलँड्समध्ये गेल्या वर्षी फक्त 3,500 हेक्टरपेक्षा जास्त चिकोरीची लागवड झाली होती. येत्या काही वर्षांत याचा विस्तार होईल, अशी त्यांची अपेक्षा आहे.
बटाटा बाजारातील मूड देखील मोठ्या प्रमाणावर वाढत्या मागणीमुळे प्रेरित आहे. फ्रेंच फ्राय उत्पादक त्यांना अधिक कच्च्या मालाची गरज असल्याचे दाखवत आहेत. नेदरलँड्स आणि बेल्जियममधील फ्रेंच फ्राय उत्पादन क्षमता विस्तारामुळे येत्या काही वर्षांत सुमारे 1 दशलक्ष टन अधिक बटाट्यांवर प्रक्रिया करू शकेल, असे ट्रेडिंग हाऊस नेडाटोने मोजले आहे. याचा ढोबळ अर्थ असा की दोन्ही देशांतील प्रक्रिया क्षमता 9 दशलक्ष टनांवरून 10 दशलक्ष टनांपर्यंत वाढेल. नेदरलँड आणि बेल्जियम व्यतिरिक्त, हा बटाटा उत्तर फ्रान्स आणि दक्षिण जर्मनीमध्ये देखील घेतला जातो.
2023 च्या कापणीसाठी, फार्म फ्राइट्स फॉन्टेनचे निश्चित-किंमत सागरी करार 40 टक्क्यांहून अधिक €17.50 प्रति 100 किलोने वाढवत आहे. 17 व्या आठवड्यात डिलिव्हरीसाठी, प्रोसेसर प्रति 24.65 किलोग्राम 100 युरो देते, जे गेल्या वर्षीच्या तुलनेत 35 टक्के जास्त आहे. लॅम्ब वेस्टन देखील कराराच्या किंमती 20-40 टक्क्यांनी वाढवत आहे आणि 35 मिमी ऐवजी 40 मिमी आणि त्यापेक्षा जास्त आकाराचे बटाटे खरेदी करणे देखील निवडत आहे. याचा अर्थ बटाट्याच्या वस्तुमानाचा बहुतेक भाग तळण्यासाठी योग्य म्हणून वर्गीकृत केला जातो.
भूमिका बदलल्या
फ्रेंच फ्राईज उत्पादक हेन्ड्रिक जॅन टेन कीथ ऑफ पोर्टव्लिएट, झीलंड यांच्यासाठी फ्रेंच फ्राई हे एक महत्त्वाचे बाजारातील उत्पादन आहे. तो म्हणतो की एप्रिल 2024 मध्ये डिलिव्हरीसह त्याच्या इनोव्हेटर्ससाठी, तो प्रति 26.50 किलोग्राम 100 युरो किमतीच्या करारावर स्वाक्षरी करू शकतो. गेल्या वर्षीच्या करारांतर्गत त्याने पिकवलेल्या बटाट्यांपेक्षा हे 6 युरो जास्त आहे. 'भूमिका उलटल्या आहेत. दहा वर्षांपूर्वी आम्हाला एक करार मिळाला होता, आता आमच्याकडे बरेच काही निवडायचे आहे.'
शेतकऱ्याला समज मिळते की उच्च किंमत पातळी हा अपघात नाही. “एकीकडे, बटाट्याची मागणी वाढत आहे कारण बटाटा उद्योग उत्पादन क्षमता वाढवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात गुंतवणूक करत आहे. शिवाय, सरकारी धोरणांमुळे चांगल्या शेतजमिनीवर दबाव वाढत आहे. त्यामुळे बाजार अधिकाधिक घट्ट होत चालला आहे आणि आता यामुळे भाव वाढू लागले आहेत.
Wageningen Economic Research च्या Bas Janssens यांना सध्याची किंमत पातळी संरचनात्मक असेल की नाही हे सांगणे कठीण वाटते. “येथे हंगामी प्रभाव आहे.