#potatofarming #agro-processing #foodwaste #entrepreneurship #businesssuccess
बटाटा शेती हा केनियातील शेतकर्यांसाठी अनेक दशकांपासून मुख्य आधार राहिला आहे, परंतु हे निराशेचे कारण बनले आहे कारण बंपर कापणी अनेकदा साठवण सुविधांचा अभाव आणि मर्यादित प्रक्रिया पर्यायांमुळे वाया जाते. येथेच वेजहट फूड्स या बटाटा प्रक्रिया कंपनीने एक कोनाडा कोरला आहे. 2020 मध्ये कोविड-19 महामारीच्या काळात मालिका उद्योजक वांजिरू माम्बो यांनी स्थापन केलेली, रुईरू-आधारित कंपनी हॉटेल, रुग्णालये, अन्न केटरर्स, शाळा आणि घरांसह विविध आस्थापनांना प्रक्रिया केलेले आणि थंड केलेले बटाटे पुरवते.
महामारीमुळे तिला तिच्या रेस्टॉरंटमधील मांस, भाज्या आणि बटाटे यांचा साठा विकावा लागल्याने मॅम्बोने वेजहट फूड्सची कल्पना अडखळली. तिच्या लक्षात आले की बटाटे लवकर विकले जातात आणि त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्याच्या मार्गांवर संशोधन करण्याचा निर्णय घेतला. शेवटी तिने बटाटा सोलण्यावर लक्ष केंद्रित करून व्हॅल्यू चेनमध्ये एक अंतर शोधले, जे फास्ट-फूड रेस्टॉरंट्ससारख्या कंपन्यांसाठी त्रासदायक आणि वेळ घेणारे काम आहे. बटाट्यांवर प्रक्रिया करून आणि पॅकेजिंग करून, वेजहट फूड्स मजुरीच्या खर्चाचे ओझे कमी करते आणि अन्नाचा अपव्यय देखील कमी करते.
मॅम्बोची उद्योजकता आणि व्यावसायिक कौशल्य पुन्हा एकदा यशस्वी ठरले आहे. तिने प्रोजेक्शन्स एकत्रित करण्यात मदत करण्यासाठी एका प्रोफेशनलला गुंतवले आणि 2021 मध्ये, Wedgehut Foods ने अधिकृतपणे Ruiru मधील केप बिझनेस पार्कमध्ये ऑपरेशन सुरू केले. लॉजिस्टिक्स, हॉस्पिटॅलिटी आणि आता अॅग्रो-प्रोसेसिंगमधील तिच्या अनुभवामुळे मॅम्बोने बटाटा मूल्य साखळीत एक नवीन संधी निर्माण केली आहे.
वेजहट फूड्स हे नाविन्यपूर्ण विचार आणि आव्हानात्मक काळात पिव्होट करण्याची तयारी व्यवसायात यश कसे मिळवू शकते याचे प्रमुख उदाहरण आहे. बटाटा प्रक्रियेवर लक्ष केंद्रित करून, मॅम्बोने केनियातील शेती उद्योगातील दीर्घकालीन समस्येवर तोडगा काढला आहे, तसेच विविध आस्थापनांनाही मौल्यवान सेवा प्रदान केली आहे. स्थानिक पातळीवरून मिळणाऱ्या, शाश्वत अन्न पर्यायांची मागणी वाढत असल्याने, मॅम्बोसारख्या अधिक उद्योजकांना कृषी-प्रक्रिया उद्योगात योगदान देण्यासाठी नवीन मार्ग सापडण्याची शक्यता आहे.
बटाटे सोलण्यापासून ते फूड प्रोसेसिंग कंपनीच्या मालकीपर्यंत: वेजहट फूड्सचे धडे
लहान व्यवसाय सुरू करणे आव्हानात्मक असू शकते, परंतु वेजहट फूड्सचे संस्थापक वंजिरू माम्बो दाखवतात की चिकाटीने आणि कठोर परिश्रमाने एखादा व्यवसाय सुरवातीपासून वाढवू शकतो. कंपनी शेतकऱ्यांकडून बटाटे खरेदी करते आणि त्यावर विविध उत्पादनांमध्ये प्रक्रिया करते, सुपरमार्केटपासून हॉटेल्स आणि फास्ट फूड चेनपर्यंत विविध ग्राहकांना सेवा देते. पाच मेट्रिक टनांच्या दैनंदिन प्रक्रियेच्या क्षमतेसह, वेजहट फूड्स 500 चौरस फुटांच्या सुविधेपासून 4,000 किलो प्रति मिनिट पीलिंग मशीनसह 80 चौरस फुटांच्या कारखान्यात वाढले आहे. मॅम्बोची यशोगाथा शेतकरी, कृषीशास्त्रज्ञ, कृषी अभियंता, शेतमालक, शास्त्रज्ञ आणि कृषी क्षेत्रातील इतर उद्योजकांना मौल्यवान अंतर्दृष्टी देते.
हे रोजगाराच्या संधी प्रदान करते, अन्न सुरक्षेला प्रोत्साहन देते आणि शेती उत्पादनात मूल्यवर्धन करते. वेजहट फूड्सची यशोगाथा दाखवते की अन्न प्रक्रिया व्यवसाय लहान सुरू होऊ शकतो आणि काळाबरोबर वाढू शकतो. योग्य लोकांमध्ये गुंतवणूक करून, मानक कार्यपद्धती स्थापित करून आणि अन्न सुरक्षा लेखापरीक्षणांचे पालन करून, मॅम्बोची कंपनी आपले कार्य वाढविण्यात आणि बाजारपेठेतील हिस्सा वाढविण्यात सक्षम झाली आहे.
बटाट्याची गुणवत्ता: अन्न प्रक्रिया उद्योगातील यशासाठी एक महत्त्वपूर्ण घटक
मॅम्बोने तिच्या मागील व्यावसायिक उपक्रमांमधून शिकलेल्या धड्यांपैकी एक म्हणजे पुढे नियोजन करणे आणि उद्योगावर सखोल संशोधन करणे. ती महत्त्वाकांक्षी उद्योजकांना इतर लोक करत आहेत म्हणून व्यवसाय सुरू करू नका, तर भांडवल कसे उभे करायचे यासह एक स्पष्ट योजना असावी असा सल्ला ती देते. वर्किंग कॅपिटल मॅनेजमेंट हा आणखी एक महत्त्वाचा पैलू आहे जो मॅम्बोने हायलाइट केला आहे. रोख प्रवाह समस्या एक आव्हान असू शकते, विशेषतः वेजहट फूड्स सारख्या भांडवल-केंद्रित व्यवसायांसाठी. तरंगत राहण्यासाठी, मॅम्बो कंपनीचा रोख प्रवाह व्यवस्थापित करण्याबद्दल आणि भांडवली खर्चासाठी खेळते भांडवल वापरण्याचा मोह टाळत आहे.
बटाटा प्रोसेसरसमोरील सर्वात मोठे आव्हान म्हणजे बटाट्याचे सोर्सिंग आणि एकत्रीकरण. जगातील बर्याच भागात सध्याच्या दुष्काळामुळे, बटाट्याच्या पुरवठ्याची कमतरता आणि सातत्य ही वेजहट फूड्स सारख्या व्यवसायांसाठी एक मोठी चिंतेची बाब बनू शकते. याला सामोरे जाण्यासाठी, कंपनी क्रेडिट कालावधी कमी करण्यासाठी आणि रोख प्रवाह सुधारण्यासाठी ग्राहकांशी वाटाघाटी करत आहे.
बटाट्याच्या पुरवठ्याची गुणवत्ता सुनिश्चित करणे देखील महत्त्वाचे आहे. बटाट्याच्या शेतीचा अनेक वर्षांचा अनुभव असूनही, योग्य आकाराचे आणि जातीचे बटाटे कसे पिकवायचे याचे तांत्रिक ज्ञान शेतकर्यांना नसते. यामुळे शेतकरी आणि प्रोसेसर यांच्यात माहितीचे अंतर निर्माण होते, ज्यामुळे प्रोसेसरना त्यांच्या पुरवठादारांना स्पष्ट मार्गदर्शक तत्त्वे प्रदान करणे आवश्यक होते.
अन्न प्रक्रिया उद्योगात स्पर्धा तीव्र असताना, व्यवसाय वाढण्यासाठी आणि वैविध्य आणण्यासाठी अजूनही भरपूर संधी आहेत. वांजिरु मॅम्बोने तिची एक्सप्रेस कुरिअर आणि मॅम्बो लॉजिस्टिक कंपन्या चालवत असताना बटाट्याचे पीठ आणि इतर भाज्यांमध्ये तिची उत्पादन श्रेणी वाढवण्याची योजना आखली आहे. तथापि, हे साध्य करण्यासाठी, तिला गुंतवणूकदारांकडून मदत घेणे आणि इतरांवर जबाबदारी सोपविण्याचे महत्त्व समजते.
वेजहट फूड्स सारख्या फूड प्रोसेसिंग व्यवसायाच्या यशासाठी बटाट्याचा दर्जा राखणे महत्त्वाचे आहे. योग्य रणनीती, जसे की क्रेडिट कालावधीची वाटाघाटी करणे आणि शेतकऱ्यांना स्पष्ट मार्गदर्शक तत्त्वे प्रदान करणे, बटाटा प्रोसेसर सोर्सिंग, एकत्रीकरण आणि गुणवत्तेशी संबंधित आव्हानांवर मात करू शकतात आणि उच्च स्पर्धात्मक उद्योगात भरभराट करू शकतात.