इक्वेडोरच्या उत्पादकांना चिप उत्पादनाद्वारे याना शुंगो (ब्लॅक हार्ट) आणि पुका शुंगो (रेड हार्ट) या मूळ बटाटा वाणांची देखभाल करण्याची आशा आहे.
या जाती अनेक वर्षांपासून प्लॅरो आणि क्वेरो सारख्या ठिकाणी तसेच अंबाटोमधील जुआन बेनिग्नो वेला आणि पिलाहुआन जिल्ह्यांमध्ये उगवल्या जात आहेत, परंतु ताज्या उत्पादनांच्या किंवा साठवणुकीच्या किमतींमुळे शेतकऱ्यांना प्रोत्साहन मिळाले नाही. सारख्या राष्ट्रांच्या तुलनेत कोलंबिया आणि पेरू, जेथे वार्षिक कंद वापर प्रति व्यक्ती 50 किलोग्रॅमपर्यंत पोहोचू शकतो, इक्वाडोरमध्ये सामान्य पातळी आहे. ते देशात प्रति व्यक्ती २० किलोपेक्षा कमी होते.
उत्पादकांना 2020 नंतर त्यांचा ब्रँड विकसित करण्याची अपेक्षा होती, सुरुवातीला प्रादेशिक बाजारपेठेला संतुष्ट करण्यासाठी ग्रामीण भागाला लक्ष्य केले. उत्पादनाची लागवड टिकवून ठेवण्यासाठी, शेतकर्यांना त्यांची विविधता विकण्यासाठी बाजारपेठ उपलब्ध करून देण्यासाठी आणि स्थानिक लोकांमध्ये वापरास प्रोत्साहन देण्यासाठी, यापू चिप्स ब्रँडची निर्मिती अशा प्रकारे करण्यात आली.
स्नॅक म्हणून प्रक्रिया केलेल्या अन्नाचा व्यापार आणि वापर यापु चिप्सच्या परिचयाने पुढे ढकलला जातो, ज्याची टॅगलाइन "आमचा सांस्कृतिक खजिना" आहे. 2022 मध्ये, बेल्जियममध्ये आणि आयर्लंडमधील जागतिक बटाटा काँग्रेसमध्ये निष्पक्ष व्यापार बैठकीदरम्यान उत्पादनास चांगला प्रतिसाद मिळाला.
ऍग्रोपापा तुंगुरहुआचे प्रशासक आणि फील्ड टेक्निशियन लुईस मॉन्टेस्देओका यांच्या द युनिव्हर्सच्या उद्धरणानुसार, काही शेतकरी देशी बटाटे जतन करतात, विशेषत: स्व-उपभोगासाठी.
त्यांनी यावर जोर दिला की मूळ वाण उत्पादक वर्षभर ठरवलेल्या किमतीवर खरेदी करतात, त्यापैकी बहुतेकांकडे एक किंवा दोन हेक्टरपेक्षा जास्त जमीन नसते. या कंदांना बाजारपेठेत मागणी नाही हे लक्षात घेता, उत्पादकांना प्रति किलो USD0.16 आणि USD0.17 दरम्यान मोबदला दिला जातो, ज्यामुळे त्यांची स्थिर उपजीविका सुनिश्चित होते.
त्यांच्यासोबत, स्वच्छ आणि सेंद्रिय उत्पादनाच्या पंक्तीत पुढे जाण्यासाठी कृषी रसायनांचा तर्कसंगत वापर करण्यास प्रोत्साहन दिले जाते.
अँटिऑक्सिडंट्स आणि पोषक घटक मूळ बटाट्यांसोबत येतात
2006 पासून राष्ट्रीय कृषी संशोधन संस्था (Iniap) आणि इंटरनॅशनल सेंटर फॉर द पोटॅटो (CIP) यांनी केलेल्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की मूळ बटाटे त्यांच्या मूळ लाल, जांभळ्या किंवा काळ्या रंगामुळे अँटिऑक्सिडंट्स आणि लोह आणि जस्त सारखे पोषक देतात. अशा प्रकारे मुलांच्या आहारात वापरास अधिक चांगले प्रोत्साहन दिले जाऊ शकते.
इनियाप आणि सीआयपी यांच्या संयुक्त प्रकल्पांच्या परिणामी, याना शुंगो (ब्लॅक हार्ट) आणि पुका शुंगो (रेड हार्ट) या मूळ बटाट्यांचे जतन आणि जतन केले गेले आहे. त्या दोघांनी या उत्पादनाची जैवविविधता टिकवून ठेवण्यावर काम केले, विशेषतः बोल्वार, चिंबोराझो आणि तुंगुरहुआ प्रांतांमध्ये.
अंबाटो येथील मोंटाल्व्हो पॅरिशमध्ये संकलन सुविधा पुरवणाऱ्या कृषी मंत्रालयाने मूळ बटाट्यावर प्रक्रिया करण्याच्या कल्पनेला पाठिंबा दिला, तर ट्रायस आणि तुंगुरहुआ प्रांतीय सरकारने काही उपकरणांसाठी समर्थन देऊ केले.