जेफ सांगते, 'बटाटा क्षेत्राबाहेरील लोक जेव्हा मी मला कामासाठी काय विचारतात, तेव्हा मी त्यांच्या आवडीचे सफरचंद काय आहे हे विचारून नेहमीच प्रतिसाद देतो', जेफ स्पष्ट करतात. 'दहापैकी नऊ जण त्वरित एका विशिष्ट जातीचे नाव देतात. बहुतेकदा हे देखील त्यांना समजावून सांगता येते की त्यांना हे सर्वोत्कृष्ट का आहे आणि ते कोणत्या पाककृती वापरतात. मी त्यांच्या आवडत्या बटाट्याबद्दल समान प्रश्न विचारल्यास, ते सहसा आश्चर्यचकित दिसतात किंवा “आयडाहो” ला प्रतिसाद देतात. बटाटे इडाहोमध्ये घेतले जातात, परंतु हे एक राज्य आहे आणि विविधता नाही! या प्रकारची प्रतिक्रिया स्पष्टपणे दर्शवते की आम्ही अद्याप आपल्या व्यवसायाद्वारे किती मिळवू शकतो. भविष्यातील माझे उद्दिष्ट हे आहे की दहापैकी नऊ लोक त्यांच्या पसंतीच्या बटाटा प्रकाराबद्दल सहजपणे बोलू शकतात. '
तेथे त्यांनी विक्री, ऑपरेशन, उत्पादन व्यवस्थापन आणि व्यवसाय विकासासाठी आपला व्यापार आणि साखळी-केंद्रित दृष्टिकोन त्वरित लागू केला. जेफ स्पष्ट करते, 'त्या क्षणी मला पैदास, विविध विकास आणि बियाणे उत्पादनाविषयी काहीच कल्पना नव्हती'. 'जिथपर्यंत माझा प्रश्न आहे, उत्पादक आणि पॅकर ही मूल्य शृंखलामधील पहिला दुवा होता. एचझेडपीसीमध्ये काम केल्यापासून, माझा दृष्टीकोन पूर्णपणे बदलला आहे; मला हे समजले आहे की बियाणे बटाटे जमिनीत जाण्यापूर्वी वेल बटाटे तयार करण्यापूर्वी किती काम केले जाते. या नव्याने मिळवलेल्या ज्ञानामुळे मला बाजारपेठेच्या गरजा आणि ट्रेन्ड अधिक प्रभावीपणे भांडवला जाण्याची संपूर्ण संधी दिसते. '
अमेरिका आणि कॅनडामधील बटाटे ही एक वस्तू आहेत. वाणांची निवड करताना, त्वचेचा रंग प्राथमिक मानला जातो. एचझेडपीसी अमेरिकेच्या कॉर्पचे नवे व्यवस्थापकीय संचालक म्हणून जेफ स्क्रॅमलिन स्वयंपाकाचे प्रकार, फ्लेवर्स आणि टेक्स्चर यासारख्या विशिष्ट वैशिष्ट्यांचा प्रकाश टाकून बाजाराचा वाटा वाढवण्याच्या संधी पाहतात. या प्रयत्नांमुळे उत्तर अमेरिकेतील साखळीद्वारे बटाटेांची कमोडिटीकरण, मागणी निर्माण करणे आणि मूल्य वाढविण्यात मदत झाली पाहिजे.
नवीन अन्न ट्रेंड
गेल्या काही वर्षांमध्ये, जेफने व्यवसायात प्रगती केली आहे आणि एसबीडीए फूडसर्व्हिस प्रकल्पासाठी मोठ्या प्रमाणात भूमिका बजावली आहे. तो पुरवठा करणा from्यांपासून ते रेस्टॉरंट मालक आणि शेफपर्यंत अन्न सेवा क्षेत्राशी संशोधन व शोध संवादात गुंतला. 'यामुळे त्यांच्या समस्यांविषयी अंतर्दृष्टी मिळाली, उदा. सातत्यासंबंधी, परंतु आम्ही या क्षेत्रातील व्यवसायांमध्ये विविध संधी देखील ओळखल्या.
ग्राहकांच्या बाबतीत, त्यांनी योग्य वाणांवर आणि ताजेतवाने केलेल्या जोड्यांकडे लक्ष दिल्यास खरोखरच फरक पडण्यासाठी ते बटाटे वापरू शकले. सुमारे 70% ग्राहक अन्न प्रवृत्ती अन्न सेवा क्षेत्रात सुरू होते. जेव्हा त्यांच्या चवदार मेनू लोकांना मोहित करतात, तेव्हा किरकोळ क्षेत्र बहुतेक वेळा घर तयार करण्यासाठी बटाटा उत्पादनांसह त्यांची आघाडी घेतो. '
फूडसर्व्हिस प्रकल्पासंदर्भातील प्रयत्नांमुळे अनेक मनोरंजक घडामोडी सुरू झाल्या. गेल्या वर्षी, उदाहरणार्थ, उत्तर अमेरिकेच्या एका मोठ्या द्रुत-सेवा रेस्टॉरंट साखळीने पिवळ्या रंगाचे-फेकलेले फ्रेंच फ्राय सादर करून वेगळे करण्याचा निर्णय घेतला आणि पांढ white्या-फिकट रुसट वाणांचे वर्चस्व असलेल्या फ्राईज मार्केटमध्ये हे काहीतरी आहे. जेफ स्पष्ट करतात, 'फूड्सर्विस प्रकल्पातील आणखी एक आश्वासक परिणाम म्हणजे त्यांच्या खाद्यान्न कार्यक्रमासंदर्भात मोठ्या सरकारी आणि खासगी विद्यापीठांचे सहकार्य.'
'बटाटे हे मुख्य घटक म्हणून वापरले आणि चव, संयोजन पर्याय आणि पौष्टिक मूल्य यावर झूम करून आपण बटाटे आणि तरुण पिढ्यांमधील खाण्याच्या सवयींबद्दलच्या विचारांवर परिणाम करू शकतो. कोरोनाव्हायरसच्या परिणामामुळे दुर्दैवाने या प्रकल्पांना उशीर झाला आहे, परंतु आम्ही निश्चितच या वर्षी विविध मार्ग विकसित करू. '
बटाटा साठी उत्कटतेने
त्यादरम्यान, जेफने सप्टेंबर 2019 मध्ये एचझेडपीसी अमेरिकन कॉर्पचे व्यवस्थापकीय संचालक म्हणून पहिल्या हंगामात सुरुवात केली; त्यांनी निवृत्त झालेल्या फ्रेड कोप्सला उत्तर दिले. 'या बाजारात एचझेडपीसीच्या भागधारकांचे प्रतिनिधित्व केल्याबद्दल मला अभिमान वाटतो. माझी नवीन भूमिका माझ्यासाठी योग्य आहे कारण मी स्वभावाने एक बिल्डर आहे आणि उत्तर अमेरिकेत आम्ही वाढण्यास नक्कीच तयार आहोत ', जेफ जोडते.
'माझ्या पूर्वजांनी येथे एक मजबूत पाया बांधला आहे; आम्ही उत्कृष्ट उत्पादकांसह काम करतो आणि आमच्यात जोडलेले मूल्य ओळखणारे ग्राहक आहेत. मी प्रारंभ केल्यापासून, मी बटाटाबद्दल खरी आवड असलेल्या लोकांसह माझे कार्यसंघ अद्यतनित केले आहे. पाच वर्षात आपला बाजाराचा वाटा दुप्पट करण्यासाठी आणि हेच आपले लक्ष्य आहे, आमच्या विविध प्रकारच्या पोर्टफोलिओमधून आपल्याला शक्य तितके सर्व मिळण्यासाठी व्यापक कौशल्य, कल्पना आणि उत्साह आवश्यक आहे. '
एचझेडपीसी अमेरिका कॉर्पोरेशनच्या महत्वाकांक्षा दूरगामी आहेत. उत्तर अमेरिकेच्या प्रचंड खंडातील आठ कर्मचार्यांच्या तुलनेने लहान तुकडी असणारा जेफ याचा सामना कसा करेल? नवीन व्यवस्थापकीय संचालक म्हणतात, 'आमच्या संघातील सशक्तीकरण ही सर्वात महत्वाची पहिली पायरी होती.' 'गेल्या काही वर्षांमध्ये आपल्यासाठी तयार करण्यात आलेल्या विविध तळांचा वापर करण्यासाठी आणि त्या व्यवसायात अनुवादित करण्यासाठी आम्हाला योग्य लोक आणि मानसिकता हवी आहे. आणि या पध्दतीसाठी आता उच्च वेळ आहे.
एचझेडपीसी म्हणून, उत्तर अमेरिकेत आम्ही अशा काही खासगी प्रजनन कंपन्यांपैकी एक आहोत ज्यात सर्व महत्त्वपूर्ण क्षेत्रांमध्ये विस्तृत पोर्टफोलिओ आणि बियाणे बटाटा उत्पादन आहे. आमचे नवीन उत्पादन व्यवस्थापक बियाणे बटाटा उत्पादक, अनुसंधान व विकास आणि आमच्या विक्री कार्यसंघाशी जवळून कार्य करतात जेणेकरून आम्ही या जागतिक क्षेत्रासाठी योग्य जातींवर लक्ष केंद्रित करू आणि त्याऐवजी आणखी विस्तृत करू. '
सांस्कृतिक बदल
जेफच्या म्हणण्यानुसार, नवीन वाण घेण्याबाबत अमेरिका आणि कॅनडामधील शेतकरी आवश्यकतेने नेतृत्व करीत नाहीत. तथापि, एकदा त्यांनी नवीन वाण स्वीकारले की वाढीसाठी भरपूर जागा आहे. उदाहरणार्थ, कोलंबो खरोखर चांगले काम करीत आहे आणि नवीन बाजारपेठेसाठी ही एक अग्रगण्य प्रकार बनू शकते. इतर यशस्वी वाणांमध्ये फेबुला, इनोव्हेटर, मोझार्ट, सिफ्रा आणि विवाल्डी यांचा समावेश आहे. जेफ स्पष्ट करते, 'तरीही, ही जुनी, मुक्त शर्यत अद्याप रुसट बर्बँक आणि युकोन गोल्डसह उत्तर अमेरिकन बाजारावर अधिराज्य गाजवते'.
'हे आमचे मुख्य प्रतिस्पर्धी आहेत. हे ग्राहक आणि ग्राहक अद्याप मुख्यत: त्वचेचा रंग आणि कंद आकाराच्या आधारे त्यांचे बटाटे निवडतात या वस्तुस्थितीमुळे आहे. परंतु या क्षेत्रात बदल घडवून आणण्यासाठी आम्ही सर्वतोपरी प्रयत्न करू. आम्ही आमच्या फूडसर्वाईस बाजाराच्या संशोधन आणि नवीन भागीदारीच्या निकालांवर अधिक विचार करत आहोत जेणेकरुन चव, पोत आणि स्वयंपाकाच्या प्रकारानुसार भिन्नता अधिक सामान्य होईल. आमची सर्वात मोठी विस्तार संधी आहे.
जेफला बटाट्यांबद्दल सांस्कृतिक पाळीत आत्मविश्वास आहे, जरी तो थोडा वेळ घेईल. 'लोकसंख्येच्या जवळजवळ 73% असे सूचित करतात की ते आठवड्यातून एकदा तरी बटाटे खातात. कोरोनाव्हायरस (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) असलेला दरम्यान, तो एक खरोखर आरामदायक अन्न बनले आहे, तथापि, लोक बटाटा एक रिक्त कॅनव्हास म्हणून पाहतात ज्यात त्यांना चव घालणे आवश्यक आहे. उत्तर अमेरिकेत, त्यांना अद्याप कोणते वाण, चव संवेदना आणि बटाट्यांच्या संदर्भात पर्याय आहेत याचा शोध लागला नाही.
तरुण पिढ्या आणि वेगवेगळ्या संस्कृतींचा वाढता प्रभाव आहारातील ट्रेन्डवर परिणाम करण्याची एक विलक्षण संधी देतात. येत्या दशकात, बटाटे आणि आमचे वाण स्पॉटलाइटच्या खाली ठेवणे आपल्यावर अवलंबून आहे. म्हणूनच मार्केटिंग आणि कॉन्सेप्ट ब्रँडिंग आमच्या वाढीच्या धोरणाचा एक आवश्यक भाग आहेत. '
थोडक्यात एचझेडपीसी अमेरिका कॉर्पोरेशन
उत्तर अमेरिकन बाजारपेठ कॅनडाच्या शार्लोटाउन येथील मुख्य कार्यालयातून एचझेडपीसीद्वारे दिली जाते. कार्यालयाच्या बाजूला मिनी-कंद लागवडीसाठी टिश्यू कल्चर लॅब आणि ग्रीनहाऊस आहे. नवे व्यवस्थापकीय संचालक, जेफ स्क्रॅमलिन, उत्तर कॅरोलिना येथे राहतात आणि आठ तज्ञ कर्मचार्यांच्या टीमसह काम करतात: शार्लोटाउन कार्यालयात चार आणि संपूर्ण अमेरिकेत चार. ग्राहकांना भेट देण्यासाठी आणि अन्य मूल्य साखळी भागीदारांच्या संपर्कात राहण्यासाठी त्यांनी विशाल खंडातून प्रवास केला पाहिजे.
बियाणे बटाटा उत्पादनासाठी, एचझेडपीसी अमेरिका कॉर्पोरेशन युनायटेड स्टेट्स आणि कॅनडामध्ये पसरलेल्या वीस बाह्य उत्पादकांच्या स्थिर गटासह कार्य करते. प्रौढ उत्तर अमेरिकन बाजारामध्ये एचझेडपीसीचा तुलनेने लहानसा वाटा आहे, मुख्यत: मुक्त वाणांविरुद्ध. या मुलाखतीत जेफ स्क्रॅमलिन पुढेच्या काही वर्षांत आपली वाढ कशी आणेल अशी अपेक्षा करतात.
बातमी / कंपनी / बटाटा बियाणे वाढत