स्वीडनमध्ये आधारित, नव्याने सुरू झालेल्या शाकाहारी डेअरी ब्रँड डगने जगातील पहिले बटाटा-आधारित वनस्पतींचे दूध विकसित केले. स्टार्टअप नुसार, ते फक्त वास्तविक डेअरीसारखे फोम करत नाही-ते बाजारात प्रतिस्पर्धी वनस्पती-आधारित दुधाच्या तुलनेत खूपच टिकाऊ आहे. डग व्हेज ऑफ लंड, ए अन्न लंड विद्यापीठातील प्राध्यापक ईवा टॉर्नबर्ग यांच्या संशोधनात मूळ असलेले नवकल्पनाकार. सोया, ओट्स किंवा बदाम वापरण्याऐवजी, खोद बटाटे वापरतात.
ब्रँडच्या मते, हा जगातील पहिला बटाटा-आधारित शाकाहारी दुधाचा पर्याय आहे. बटाट्यांचा आधार वापरून, स्टार्टअपच्या फॉर्म्युलेशनमध्ये मटार प्रथिने, माल्टोडेक्स्ट्रिन, चिकोरी फायबर, रेपसीड तेल आणि नैसर्गिक चव असते. डी, बी 12 आणि फोलिक .सिडसह जीवनसत्त्वे असलेल्या खणांनाही मजबूत केले जाते.
या क्षणी, डग तीन फ्लेवर्स देते: ओरिजिनल, बरिस्ता, अनसवीट. संपूर्ण श्रेणी लैक्टोज, सोया, ग्लूटेन आणि नट्सपासून मुक्त आहे, ज्यामुळे ते बाजारातील इतर प्रकारच्या शाकाहारी दुधापासून वेगळे आहे. हे दुग्धशाळेप्रमाणेच कार्य करते आणि स्वयंपाक करण्यासाठी, बेक करण्यासाठी आणि लॅट्ससाठी परिपूर्ण फोम तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
या ब्रँडच्या बटाट्याच्या दुधात 0.27t ते 0.31 kg CO2e/kg असा अंदाजे कमी कार्बन फूटप्रिंट आहे. हे खूप कमी जमिनीचा वापर करते, ज्यासाठी ओट्सला लागणाऱ्या अर्ध्या रकमेची आवश्यकता असते. पाण्याच्या वापराच्या बाबतीत, डग बदामाच्या दुधापेक्षा 56 पट कमी पाणी वापरते.
"आमच्याकडे एक चांगले उत्पादन आहे ज्याचा आम्हाला अभिमान आहे," व्हेज ऑफ लंडचे मुख्य कार्यकारी अधिकारी थॉमस ओलेंडर यांनी सांगितले. “बटाटे आधार म्हणून वापरण्याची आमची निवड म्हणजे आमच्याकडे एक टिकाऊ पेय आहे. सोयाबीन, बदाम किंवा ओट्स सारख्या इतरांच्या तुलनेत बटाट्यांना अजिबात उगवण्याची फारशी गरज नसते, ज्यामुळे ते एक टिकाऊ पीक बनते. दुग्धजन्य पदार्थांचा उल्लेख नाही. ”