बटाटा स्टोअर व्यवस्थापकांवर उद्योगात कार्बन डाय ऑक्साईड (सीओ 2) पातळीवर बारीक लक्ष ठेवण्यासाठी दबाव असतो. तथापि, हे व्यवस्थापन मिश्रित दृश्यांसह पाहिले जाऊ शकते. सट्टन ब्रिज क्रॉप स्टोरेज रिसर्चचे स्टोरेज तज्ञ सध्या चालू असलेल्या स्टोरेज चाचणीत वादविवाद मिटवण्याचा विचार करीत आहेत.
कंद श्वसन आणि या प्रक्रियेद्वारे कार्बन डाय ऑक्साईड (सीओ 2) द्या. स्टोअरमध्ये ही प्रक्रिया चालू आहे जिथे वातावरणात गॅस जमा होतो तो गळतीमुळे किंवा फ्लशिंग स्वयंचलित किंवा मॅन्युअलद्वारे देखील हरवला जाऊ शकतो).
सध्या अशी शिफारस केली जाते की सीओ 2 पातळी सुमारे 3,000 पीपीएमच्या खाली राखली पाहिजेत, जे सामान्यत: प्रक्रिया करण्याच्या प्रकारांमध्ये इष्टतम तळण्याचे रंग राखण्यासाठी मानली जातात. सीआयपीसी वापरात असताना या पातळीच्या खाली ठेवणे फारसे अडचणीचे नव्हते, तरीही पुदीना तेलाच्या (बायोक्स-एम) व्यापक वापरास स्टोअर व्यवस्थापन पद्धतींमध्ये लक्षणीय बदल आवश्यक आहेत, विशेषत: स्टोअर बंद करणे, सीओ 2 बिल्डच्या परिणामाबद्दल चिंता निर्माण करणे. पीक गुणवत्तेवर
पुदीना तेल आणि स्टोअर बंद कालावधी
पुदीना तेलाचा वापर केल्यावर, कंदांमध्ये सक्रिय जास्तीत जास्त शोषण सुनिश्चित करण्यासाठी स्टोअर किमान 48 तास बंद ठेवावे लागतील. एसबीसीएसआर तपासत आहे की विस्तारित स्टोअर बंद होण्यापासून परिणामी सीओ 2 बिल्ड-अप प्रक्रियेच्या वाणांच्या तळण्याच्या गुणवत्तेवर परिणाम करते की नाही.
दोन भिन्न स्टोअर बंद करण्याच्या कार्यांची तुलना केली जात आहे. स्टोअरमध्ये असलेल्या एकाने 3,000 पीपीएम कार्बन डाय ऑक्साईड ओलांडू शकला नाही आणि पुदीना तेलाच्या अर्जानंतर 48 तासांसाठी सीलबंद केले आणि दुसर्याने 10,000 पीपीएम व्यवस्थापित केले आणि अर्जानंतर 72 तासांसाठी सील केले. स्टोअरमध्ये 35 आठवड्यांनंतर, दोन स्टोअर क्लोजरिंग सिस्टममध्ये फ्राय कलरमध्ये कोणतेही विशेष फरक दिसला नाही, हे दर्शविते की तळण्याचे रंग निश्चित करण्यात कार्बन डाय ऑक्साईड महत्वाचे नाही.
परंतु हे घडावे यासाठी त्याचा विचार करणे अत्यंत आवश्यक आहे, इथिलीन अनुपस्थित राहणे आवश्यक आहे. लक्षात ठेवा, इथिलीन स्त्रोत पेट्रोल चालवलेल्या फॉगर्सचे निर्बंधित इंधन असू शकतात, इथिलिनचा स्प्राउट सप्रेसंट म्हणून वापर करतात किंवा स्टोअरमध्ये गॅस किंवा डिझेलवर चालणार्या फोर्कलिफ्ट ट्रकचा एक्झॉस्ट असू शकतात.
मागील संशोधनात असे दिसून आले आहे की सीओ 2 आणि इथिलीन दरम्यानच्या संवादाचा तळणे रंगावर हानिकारक परिणाम होतो. या कामात, इथिलीन (0.25 पीपीएम) च्या अगदी कमी पातळीसह, कार्बन डाय ऑक्साईड गडद तळण्याचे रंग तर कार्बन डाय ऑक्साईडची पातळी जितकी जास्त असेल तितके तळणे अधिक गडद होईल.
सीओ 2 चे निरीक्षण करत रहा आणि काळजीपूर्वक आपले फॉगर निवडले
बायोक्स-एम ट्रीटमेंट स्टोअरसाठी आपल्या ग्राहकासाठी फ्राय कलर महत्त्वपूर्ण असल्यास, पुदीनाचे तेल लावण्यासाठी फक्त इलेक्ट्रिक किंवा उष्णता एक्सचेंज फॉगर वापरण्याची शिफारस केली जाते. हे लागू झाल्यानंतर विस्तारित स्टोअर बंद होण्याच्या कालावधीत इथिलीनची अनुपस्थिती सुनिश्चित करेल आणि तळण्याचे रंगावर कोणताही प्रभाव कमी करेल.
इथिलीन हा अंकुरित दाब म्हणून वापरला जात असताना कार्बन डाय ऑक्साईड व्यवस्थापन शिथिल करावे असे आम्ही सूचित करीत नाही. या प्रणालींमध्ये, नियमितपणे सीओ 2 पातळीवर देखरेख करणे महत्वाचे आहे.
कार्बन डाय ऑक्साईड विशिष्ट एकाग्रतेत मानवी आरोग्यास धोका निर्माण करू शकतो म्हणून त्याचे पालन करणे आवश्यक आहे आरोग्य आणि सुरक्षा कार्यकारी शिफारसी संबंधित कार्यस्थानाच्या प्रदर्शनाच्या मर्यादांसह.