काही पदार्थांपासून मिळणारे वनस्पती प्रथिने असू शकतात जनावरांच्या दुधाइतकेच कार्यक्षम स्नायूंच्या संश्लेषणासाठी, एक नवीन अभ्यास सूचित करतो. मध्ये प्रकाशित संशोधनानुसार क्रीडा आणि व्यायामामध्ये औषध आणि विज्ञान, स्नायू तयार करू पाहणाऱ्या ऍथलीट्ससाठी बटाटे हा प्रथिनांचा स्त्रोत म्हणून विश्वासार्ह असू शकतो.
पुष्कळ वेळा डिबंक केले गेले असले तरी, सामान्यतः असे मानले जाते की मांसपेशीय वस्तुमान राखण्यासाठी आणि तयार करण्यासाठी प्राणी प्रथिने महत्त्वपूर्ण आहेत कारण ते स्नायूंना आवश्यक असलेल्या सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिडस् पुरेशा प्रमाणात प्रदान करतात. प्रथिने संश्लेषण (एमपीएस) - एक प्रक्रिया ज्याद्वारे अमीनो ऍसिड कंकाल स्नायू प्रथिने बनतात.
नेदरलँड्सच्या मास्ट्रिच विद्यापीठातील संशोधकांना असे आढळून आले की 30 ग्रॅम बटाटा-व्युत्पन्न प्रथिने एकाग्रतेचे सेवन केल्याने प्रतिकार व्यायामानंतर स्नायूंच्या प्रथिने संश्लेषण दरात जोरदारपणे वाढ झाली जे दुधाच्या प्रथिने एकाग्रतेच्या समतुल्य प्रमाणात सेवन केल्यानंतर प्रतिसादापेक्षा भिन्न नव्हते.
मास्ट्रिच युनिव्हर्सिटी मेडिकल सेंटरमधील व्यायाम आणि पोषणाच्या शरीरविज्ञानाचे प्राध्यापक लूक जेसी व्हॅन लून, पीएचडी, प्रमुख अभ्यास अन्वेषक म्हणतात, “सर्वसाधारणपणे, वनस्पती-व्युत्पन्न प्रथिने कमी अॅनाबॉलिक गुणधर्म मानली जातात, त्यांची पचनक्षमता आणि अपूर्ण अमीनो आम्ल यामुळे. प्रोफाइल आमचे परिणाम असे दर्शवतात की 30 ग्रॅम बटाटा-व्युत्पन्न प्रथिनांचे सेवन स्नायूंच्या वाढीस आणि विश्रांतीमध्ये आणि व्यायामातून पुनर्प्राप्तीदरम्यान दुरुस्त करण्यास मदत करेल.
व्हॅन लूनच्या संशोधन गटातील निष्कर्षांवरून असे दिसून आले आहे की बटाटा-व्युत्पन्न प्रथिने एकाग्र पावडरचा वापर स्नायूंच्या प्रथिने संश्लेषणाचा दर वाढवण्यासाठी आणि निरोगी, तरुण पुरुषांमध्ये व्यायामानंतरच्या पुनर्प्राप्ती दरम्यान, स्नायूंच्या प्रथिने संश्लेषणाचा दर वाढवण्यासाठी केला जाऊ शकतो. दूध प्रथिने समतुल्य रक्कम.
स्त्रोत: युरेक अलर्ट! येथे पूर्ण बातमी प्रकाशन वाचा
चित्र: क्रेडिट मायकेल बी व्हिन्सेंट द्वारे Nutra साहित्य