Cकोविड-१९ मुळे ऑस्ट्रेलियन लोकांच्या खाण्यापिण्याच्या आणि खरेदी करण्याच्या पद्धतीत कायमस्वरूपी बदल झाला आहे. सततच्या निर्बंधांमुळे खरेदीसाठी बाहेर जाण्याचे प्रमाण कमी झाले आहे, खरेदीच्या टोपलीतील वस्तू वाढल्या आहेत, स्थानिक दुकानांमधून अधिक खरेदी केली जात आहे आणि ऑनलाइन किराणा सामान खरेदी करण्याकडे लक्षणीय कल वाढला आहे.
घरीच अधिक जेवण केले जात असल्याने, खरेदीच्या ट्रॉलीमध्ये ताज्या अन्नाला अग्रस्थान मिळाले आहे. निसर्गाचे रोगप्रतिकारशक्ती वाढवणारे अन्न आणि जेवणाचा एक महत्त्वाचा घटक असलेल्या ताज्या फळे आणि भाज्यांच्या विक्रीत, महामारी सुरू झाल्यापासून मोठी वाढ झाली आहे. दुकानात कमी वेळ घालवण्याच्या इच्छेमुळे असो किंवा सुरक्षिततेच्या कारणांमुळे असो, फळे आणि भाज्यांच्या विक्रीत लक्षणीय बदल होऊन त्या आता पूर्व-पॅक केलेल्या स्वरूपात विकल्या जात आहेत – आणि आता मोठ्या सुपरमार्केटमधील फळे आणि भाज्यांच्या एकूण विक्रीपैकी अर्ध्याहून अधिक (५३%) वाटा पूर्व-पॅक केलेल्या भाज्यांचा आहे.
बाजारातील तीन-चतुर्थांश वाटा असलेल्या प्रमुख सुपरमार्केटमध्ये, मार्च ते ऑक्टोबर २०२० या कालावधीत शेतमालाच्या विक्रीत +११.७% वाढ नोंदवली गेली आणि या वाढीमध्ये पूर्व-पॅक केलेल्या शेतमालाचा वाटा जवळपास दोन-तृतीयांश होता. मोकळ्या फळे आणि भाज्यांपेक्षा प्रति किलो सरासरी २५% जास्त दराने, पूर्व-पॅक केलेल्या शेतमालाने या श्रेणीचे मूल्य वाढवले आहे.
पूर्व-पॅक केलेल्या उत्पादनांमुळे ऑनलाइन विक्री शक्य होते.
कोविड-१९ मुळे ताज्या शेतमालाच्या ऑनलाइन खरेदीचा स्वीकार अनेक वर्षे आधीच झाला आहे; आता ऑस्ट्रेलियातील किराणा मालाच्या विक्रीमध्ये ऑनलाइन शेतमालाचा वाटा ६% आहे, जो मागील वर्षीच्या याच कालावधीच्या तुलनेत दोन टक्क्यांनी वाढला आहे. एकूण शेतमालाच्या ऑनलाइन विक्रीतील तब्बल ६४.७% वाढीपैकी जवळपास अर्धी वाढ ही पूर्व-पॅक केलेल्या विभागामुळे झाली. पारंपरिकरित्या, बटाटे, गाजर आणि सफरचंद यांसारखी कठीण फळे ऑनलाइन खरेदीच्या यादीत अग्रस्थानी होती; तथापि, पूर्व-पॅक केलेल्या शेतमालामुळे मऊ फळे देखील ऑनलाइन खरेदी करणे शक्य झाले आहे, तसेच ऑनलाइन खरेदीदारांना त्यांच्या मालाच्या अतिरिक्त हाताळणीची चिंता न करता पटकन खरेदीचे निर्णय घेता येतात.
आधीच पॅक केलेला शेतमाल कोण विकत घेतो?
दुकानात आणि ऑनलाइन दोन्ही ठिकाणी पूर्व-पॅक केलेला शेतमाल सहज उपलब्ध असल्याने, पूर्व-पॅक केलेला शेतमाल खरेदी करणारा आणि मोकळा खरेदी करणारा यांच्या जीवनशैलीच्या वयोगटानुसारच्या रचनेत फारसा फरक आढळत नाही. तथापि, पूर्व-पॅक केलेल्या शेतमालाची मागणी मोठ्या कुटुंबांकडे अधिक असते. ऑस्ट्रेलियाच्या लोकसंख्येपैकी जवळपास निम्मी लोकसंख्या एक-दोन व्यक्तींची कुटुंबे असून, त्यात सातत्याने मोठी वाढ होत आहे. त्यामुळे, पुरवठादारांनी लहान आणि मोठी दोन्ही प्रकारची कुटुंबे संतुष्ट होतील असे पर्याय उपलब्ध करून देणे महत्त्वाचे आहे.
शाश्वततेबद्दल काय?
जरी पूर्व-पॅक केलेल्या वस्तू भाजीपाला खरेदी करण्याचा एक जलद आणि सोयीस्कर मार्ग देत असल्या तरी, शाश्वततेच्या समस्या एक अडचण निर्माण करतात. ऑस्ट्रेलियन लोक दरवर्षी प्रति व्यक्ती सरासरी १३० किलो प्लास्टिक वापरतात आणि त्यापैकी केवळ ९% प्लास्टिकचा पुनर्वापर केला जातो. त्याहूनही वाईट म्हणजे, अंदाजे १,३०,००० टन प्लास्टिक आपल्या जलमार्गांमध्ये आणि समुद्रात पोहोचेल. ALDI ने शाश्वत पॅकेजिंग केलेल्या भाजीपाला उत्पादनांच्या प्रारंभाची घोषणा केली आहे आणि २०२५ पर्यंत त्यांच्या स्टोअर्समध्ये प्लास्टिकचा वापर २५% ने कमी करण्याची वचनबद्धता दर्शवली आहे; तसेच इतर किरकोळ विक्रेते त्यांच्या स्टोअर्समध्ये सॉफ्ट प्लास्टिकच्या पुनर्वापराची सुविधा देत आहेत, जिथे रेडसायकल कार्यक्रमाद्वारे ताज्या भाजीपालांच्या पिशव्या/वेष्टने पुनर्वापरासाठी आणता येतात. यावरून असे दिसते की या क्षेत्रात काहीतरी हालचाल होऊ शकते. जे ग्राहक या बदलाचे कौतुक करतील आणि त्याला पाठिंबा देतील, ते या बदलाला गती देऊ शकतात आणि या क्षेत्रात सतत नवनवीन शोध लागल्यास, या क्षेत्रातील प्लास्टिक कचरा कमी करणे शक्य आहे.
मात्र, याची दुसरी बाजू म्हणजे अन्नाची नासाडी. उत्पादित होणाऱ्या एकूण फळे आणि भाज्यांपैकी जवळपास अर्धी वाया जातात, परंतु आधीच पॅक केलेल्या उत्पादनांमुळे दुकानात वाहतुकीदरम्यान होणारी नासाडी कमी होते आणि घरी खराब होण्यापासून अतिरिक्त संरक्षण मिळते, ज्यामुळे ग्राहकांना जास्त काळ टिकण्याच्या क्षमतेचा फायदा मिळतो.
किरकोळ विक्रेते आणि ग्राहक दोघेही आता पूर्वीपेक्षा अधिक प्रमाणात पूर्व-पॅक केलेल्या ताज्या उत्पादनांचे फायदे ओळखत आहेत. वाहतुकीदरम्यान होणारी नासाडी आणि नुकसान कमी करण्याबरोबरच, पूर्व-पॅकिंगमुळे चेकआउटच्या वेळी उत्पादनाचे अचूक स्कॅनिंग करणे सोपे होते. ग्राहकांना मिळणारे फायदे म्हणजे जास्त काळ टिकणारी उत्पादने आणि इतर खरेदीदारांनी न हाताळलेली फळे व भाज्या; तथापि, लहान कुटुंबांसाठी योग्य पॅक आकार उपलब्ध करणे आणि अधिक टिकाऊ पूर्व-पॅक पर्यायाकडे वाटचाल करणे, या क्षेत्राच्या वाढीस चालना देईल.
www.hortidaily.com पूर्व-पॅक केलेला शेतमाल पॅकिंगसाठीचे साहित्य
