वारसा, नवोन्मेष आणि नवीन पौष्टिक क्षितिजे — चिलीचे ब्रीडर बोरिस कॉन्ट्रेरास यांची मुलाखत
कॉन्ट्रेरास बटाट्याची कहाणी एका वडिलांच्या जंगली बटाट्याच्या मोहिमेपासून सुरू झाली आणि ती मुलाच्या प्रयोगशाळेत सुरू राहते, जिथे इंद्रधनुष्य-रंगीत, ताण-सहनशील आणि आरोग्य वाढवणाऱ्या जाती विकसित केल्या जात आहेत. कुटुंबातील सातत्य एका साध्या मुख्य पिकाचे २१ व्या शतकातील सर्वात आशादायक पिकांपैकी एकात रूपांतर कसे करत आहे ते शोधा.
- एक कुटुंब रिले: ट्रेलब्लेझर ते इनोव्हेटर पर्यंत
बोरिस कॉन्ट्रेरासने पिपेट घेण्याच्या खूप आधीपासून, बटाटे त्यांच्या आयुष्याचा एक मोठा भाग होते. त्यांचे वडील, एक विद्यापीठ संशोधक, यांनी चिलो बेटांवर स्थानिक बटाटे गोळा करण्यात दशके घालवली, एक जर्मप्लाझम संग्रह तयार केला ज्याने नंतर जगभरातील अनेक व्यावसायिक जातींना आकार दिला.
“मी बारा वर्षांचा असताना, मी माझ्या वडिलांचे काम पुढे नेण्याची शपथ घेतली होती — पण यावेळी, चिलीचे बटाटे जागतिक स्तरावर आणण्याच्या उद्देशाने,” बोरिस आठवतात.
आज, त्यांची कंपनी, नोव्हासीड, दरवर्षी ६०,००० पर्यंत रोपे तयार करते आणि कॉन्ट्रेरास हे नाव बटाट्याच्या नवोपक्रमाचे समानार्थी बनले आहे.
- इंद्रधनुष्य आणि बाळाचे स्वरूप: विकसित होत जाणारी चव आणि सुविधा
कुटुंबाची पहिली व्यावसायिक प्रगती म्हणजे बाळ बटाटे - २५-३० ग्रॅम कंद जे जलद शिजवण्यासाठी योग्य होते. त्यानंतर लाल, जांभळा आणि निळा मांस असलेले इंद्रधनुष्य रेषा आली.
दृश्य आकर्षण: रंगीबेरंगी जाती बटाट्यांना कृत्रिम रंगांशिवाय प्लेट-रेडी स्टारमध्ये बदलतात.
पौष्टिकतेत वाढ: रंगद्रव्यातील अँथोसायनिन्स नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्स म्हणून काम करतात, जे कार्यात्मक अन्नपदार्थांच्या वाढत्या जागतिक मागणीत भर घालतात.
- कार्यात्मक पोषण: त्वचेखालील पोषक घटक
कॉन्ट्रेरासची प्रजनन रणनीती आता केवळ उत्पन्नापेक्षा जास्त लक्ष केंद्रित करते:
ग्लायसेमिक नियंत्रण: काही रेषा स्टार्च ते साखर रूपांतरण मंदावतात, जे रक्तातील साखर व्यवस्थापनासाठी वरदान आहे.
पोषक घटकांची घनता: मध्यम आकाराच्या कंदाच्या त्वचेवर वाढल्याने दैनंदिन गरजेच्या एक तृतीयांश व्हिटॅमिन सी आणि एक चतुर्थांश पोटॅशियम मिळू शकते.
उष्णता-स्थिर रंगद्रव्ये: रंगद्रव्ये असलेले प्रकार तळल्यानंतरही रंग आणि आरोग्य फायदे दोन्ही टिकवून ठेवतात.
"आम्ही प्रत्येक नवीन ओळीची तपासणी अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलाप, प्रथिनांचे प्रमाण यासाठी करतो - फक्त कंदाच्या आकारासाठी नाही," बोरिस नमूद करतात.
- बटाटे विरुद्ध हवामान: नवीन सामान्य म्हणून लवचिकता
दक्षिण चिलीमध्ये आठवड्याच्या उन्हाळी पावसाऐवजी दोन महिन्यांच्या दुष्काळाची स्थिती निर्माण झाली आहे. त्याला प्रतिसाद म्हणून, नोव्हासीड आता अशा जातींवर लक्ष केंद्रित करते ज्या:
उष्णता आणि पाण्याचा ताण सहन करणे,
कमी खतांचा वापर करून उत्पादन टिकवून ठेवा, आणि
दहा महिन्यांपर्यंत साठवणूक करणे - प्रोसेसर आणि किरकोळ विक्रेत्यांसाठी एक महत्त्वाचा घटक.
हे गुण जगभरातील लहान आणि मध्यम शेतकऱ्यांसाठी एक नवीन बेंचमार्क स्थापित करत आहेत, उत्पादकता आणि संसाधन संवर्धनाचा समतोल साधत आहेत.
- २०३० च्या दिशेने जागतिक ट्रेंड्स
| कल | काय बदलेल | ग्राहकांसाठी फायदा |
|---|---|---|
| अर्ध-प्रक्रिया केलेले उत्पादने | थंडगार मॅश आणि भाजण्यास तयार क्यूब्सची वाढ | पोषक तत्वांचे संवर्धन करून वेळेची बचत |
| बाळाचे स्वरूप | प्रमाणित भाग | कॅलरी नियंत्रण आणि प्लेट सादरीकरण |
| रंगीबेरंगी वाण | अन्न सेवा आणि किरकोळ विक्रीमध्ये विस्तारित श्रेणी | नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्स |
| नवीन घटक | प्रथिने, फायबर, नैसर्गिक रंगद्रव्ये | स्वच्छ लेबल्स आणि ग्लूटेन-मुक्त पर्याय |
| स्थानिक बियाणे प्रणाली | कमी झालेले फायटोसॅनिटरी धोके | ताजेपणा आणि शोधण्यायोग्यता |
- चालक म्हणून वारसा: कुटुंब मॉडेल का काम करते
संशोधक वडिलांकडून प्रजननकर्त्या मुलाकडे ज्योती हस्तांतरित केल्याने हे सुनिश्चित होते:
अद्वितीय जर्मप्लाझमची उपलब्धता,
शाश्वततेची मानसिकता - क्षेत्रीय मोहिमांपासून ते आधुनिक प्रयोगशाळांपर्यंत, आणि
चपळता - मोठ्या सहकारी संस्थांपेक्षा कौटुंबिक व्यवसाय बाजारपेठेतील बदलांशी अधिक लवकर जुळवून घेऊ शकतो.
चर्चेचा उद्देश:
बटाट्यांच्या भविष्यासाठी अत्याधुनिक अनुवंशशास्त्र की कुटुंबातील प्रजनन परंपरा जपणे - हे तुमच्या मते अधिक महत्त्वाचे काय आहे? तुमचे विचार खाली शेअर करा!
बोरिससोबतची आमची खास मुलाखत पहा
