एका वर्षाच्या आत, ओरेगॉनमधील बेकर व्हॅली येथील खरेदीदारांना पूर्णपणे स्थानिक पातळीवर पिकवलेले, कापलेले आणि तळलेले कुरकुरीत बटाटा चिप्स विकत घेता येण्याची शक्यता आहे. १४ एप्रिल रोजी, बेकर सिटी कौन्सिलने जेस ब्लॅचफोर्ड आणि त्यांची पत्नी चेल्सी यांना एल्खॉर्न व्ह्यू इंडस्ट्रियल पार्कमधील एक भूखंड ३०,००० डॉलर्समध्ये विकण्यासाठी ६-० मतांनी मतदान केले, जिथे ते १२,००० चौरस फुटांचा चिप्स तळण्याचा कारखाना उभारण्याची योजना आखत आहेत. ब्लॅचफोर्ड फार्म्समध्ये एक स्वतंत्र धुण्याची सुविधा उभारली जाईल. मे महिन्याच्या सुरुवातीला, जेस २० एकरांवर विशेष प्रकारचे चिप्ससाठीचे बटाटे लावतील — जे गोल, लहान, पांढरी साल आणि गर असलेले असतील — ज्यांची काढणी शरद ऋतूच्या सुरुवातीला होईल. हिवाळ्यापर्यंत दुकानांमध्ये तीन वेगवेगळ्या आकारांच्या पिशव्यांमध्ये खारवलेले आणि बार्बेक्यू फ्लेवरचे चिप्स उपलब्ध करून देण्याची त्यांची आशा आहे. "या क्षणी हे समजणे थोडे कठीण आहे," ब्लॅचफोर्ड म्हणाले. "पण हे खूप रोमांचक आहे."
जून २०२५ मध्ये 'पोटॅटोज युएसए'च्या दौऱ्याचा भाग म्हणून मिशिगनमधील ट्रॅव्हर्स सिटीला दिलेल्या भेटीनंतर ही कल्पना रुजली. या विपणन संस्थेचे सहा वर्षांपासूनचे बोर्ड सदस्य असलेल्या ब्लॅचफोर्ड यांनी 'ग्रेट लेक्स पोटॅटो चिप कंपनी'च्या प्लांटला भेट दिली आणि त्याच्या साधेपणामुळे ते आश्चर्यचकित झाले. "आपण हे करू शकतो, असा विचार माझ्या मनात आला," असे ते म्हणाले. फार्मच्या इतर ६२० एकरांवर फ्रोझन फ्राईजसाठी पिकवल्या जाणाऱ्या रसेट बर्बँक बटाट्यांच्या विपरीत, चिप्ससाठीचे बटाटे न सोलताच धुतले जातील — १.७५ मिमी जाडीच्या पातळ चकत्यांमुळे साल जवळजवळ लक्षात येत नाही, तसेच त्यात पोषक तत्वेही मिळतात. हे चिप्स कॅनोला तेलात तळले जातील. अनेक स्थानिक रेस्टॉरंट्सनी आधीच यात रस दाखवला आहे आणि या पिकातून सुमारे सहा महिन्यांचे उत्पादन पुरवले जाईल. ब्लॅचफोर्ड यांना अपेक्षा आहे की, फ्राईज प्लांट चालवण्यासाठी पाच ते सहा कर्मचारी लागतील आणि सध्याचे फार्म कर्मचारी गरजेनुसार मदत करतील.
