दक्षिण कोरिया उन्हाळ्याच्या सुरुवातीच्या काळात येणाऱ्या 'हाजी बटाट्यांच्या' काढणीची आणि वितरणाची तयारी करत आहे. या बटाट्यांना २४ हंगामी विभागांपैकी एकाच्या नावावरून नाव देण्यात आले आहे (हाजी, जो साधारणपणे २१ जूनच्या सुमारास येतो). काढणीला अंदाजे एक महिना शिल्लक असताना, डोंगराळ गंगवॉन प्रदेशातील बटाट्यांच्या प्रमुख जाती आगामी हंगामासाठी तयारीच्या अंतिम टप्प्यात प्रवेश करत आहेत. वसंत ऋतूत लावलेल्या या बटाट्यांचा वाढीचा कालावधी सुमारे ८०-१०० दिवसांचा असतो आणि त्यांची पाठवणी उन्हाळ्याच्या सुरुवातीला केली जाते. साठवलेल्या बटाट्यांच्या विपरीत, नुकत्याच काढलेल्या 'सूर्यप्रकाशातील बटाट्यांची' साल पातळ असते, त्यात पाण्याचे प्रमाण जास्त असते आणि त्यांचा पोत मऊ असतो. त्यांच्या मूळ, हंगामी चवीचा आनंद घेण्यासाठी त्यांना उकळणे किंवा वाफवणे हा सर्वोत्तम मार्ग मानला जातो. स्टॅटिस्टिक्स कोरियानुसार, गेल्या वर्षी (२०२५), देशांतर्गत उत्पादित वसंत ऋतूतील बटाट्यांची उन्हाळ्याच्या सुरुवातीची पाठवणी अंदाजे ३,५६,००० टनांपर्यंत पोहोचली होती. देशातील सर्वात मोठ्या बटाटा उत्पादकांपैकी एक असलेल्या गंगवॉन प्रांताने १४,९२७ हेक्टरवर लागवड केली आणि सुमारे ४८,७९० टन उत्पादन घेतले, जे राष्ट्रीय एकूण उत्पादनाच्या १३.६% होते.
हाजी बटाट्याचा हंगाम जवळ येत असल्याने, वितरण कंपन्या पुरवठ्याचे प्रमाण निश्चित करण्यासाठी आणि मालवाहतुकीच्या वेळापत्रकानुसार विक्री धोरणे विकसित करण्यासाठी प्रयत्न करत आहेत. ताज्या पुरवठ्याव्यतिरिक्त, बटाटा प्रक्रिया बाजारपेठही तेजीत आहे. गांगवॉनमधील विश्रामगृहांमध्ये पर्यटकांसाठी बटाट्यावर आधारित खाद्यपदार्थ मिळतात, ज्यात बटाट्याची ब्रेड आणि अंड्याच्या आकाराचे बटाटे यांचा समावेश आहे, जे ग्राहकांचे आवडते पदार्थ आहेत. अलिकडच्या वर्षांत, सोशल मीडिया आणि व्हिडिओ प्लॅटफॉर्मने चीजचा मसाला, मसालेदार सॉस आणि बटरमध्ये भाजलेले बटाट्याचे च्विजांग (आंबवलेल्या सोयाबीनची पेस्ट) व बटाट्याचे सॅलड यांसारख्या सोप्या एअर-फ्रायर पाककृती वापरून बनवलेल्या विविध प्रकारांना लोकप्रिय केले आहे. उद्योगाच्या मते, हंगामी कृषी उत्पादनांचा वापर आता केवळ कच्चा माल खरेदीपुरता मर्यादित न राहता, प्रक्रिया केलेले खाद्यपदार्थ, बाहेर जेवणे आणि पर्यटनापर्यंत विस्तारला आहे, ज्यामुळे स्थानिक उत्पादनांचे मूल्यवर्धन वाढत आहे. हंगामी उत्पादनांसाठी कापणीचा कालावधी कमी असल्याने, जून महिन्याचा शेवट — म्हणजेच सूर्यप्रकाशातील बटाट्याच्या कापणीची सुरुवात — हा शेतकरी आणि वितरण बाजारपेठ या दोघांसाठीही एक महत्त्वाचा काळ असण्याची शक्यता आहे.
